豌豆苗可以生吃嗎

豌豆苗可以生吃，生吃可以保留它大部分原有的營養物質，對人體有益處，但是最好不要直接吃，因爲豌豆苗是屬於豆類植物，含有皁素毒、植物血凝毒素，這種物質會影響身體的健康，可能會造成頭暈目眩等情況，嚴重的話會造成嘔吐、昏迷不醒等情況。

  豌豆苗可以生吃，生吃可以保留它大部分原有的營養物質，對人體有益處，但是最好不要直接吃，因爲豌豆苗是屬於豆類植物，含有皁素毒、植物血凝毒素，這種物質會影響身體的健康。

生吃好處

  生吃豌豆苗能讓皮膚更加乾淨，這主要是它可以清除油脂，油性皮膚的人可以多食用，皮膚容易曬黑的人可以吃一些，能讓曬黑的皮膚慢慢恢復原狀。

  豌豆苗含有多種微量元素，尤其是富含鉀元素，適合高血壓患者食用，有很好的降壓作用，它還含有赤黴素，可以抑制細菌，增強身體抵抗力，經常吃還有增強新陳代謝的作用，還可以促進食物的消化，起到清腸和防治便祕的作用。

生吃危害

  豌豆苗直接吃的話，不能完全將皁素毒、植物血凝毒素破壞掉，容易給健康造成影響，可能會造成頭暈目眩等情況，嚴重的話會造成嘔吐、昏迷不醒等情況。

生吃做法

  豌豆苗可以做成涼拌豌豆苗，首先準備豌豆苗、雞蛋、生抽、米醋、鹽、糖、大蒜、香油、辣椒油、白芝麻等原料。

  把雞蛋分成蛋白蛋黃，分別攤成蛋餅，然後切絲備用，把大蒜拍碎切碎，加生抽、米醋、鹽、糖、香油、辣椒油拌勻調成料汁，可直接澆在豌豆苗、蛋餅絲上面。

  也可把豌豆苗放在熱水中燙10秒鐘，撈出迅速過涼水，然後瀝乾，與蛋餅絲拌勻在一起，上面澆上拌好的料汁，拌勻即可享受美食了，非常好吃。