常見蘑菇的種類 各種蘑菇名稱及圖片

常見的蘑菇種類有香菇、牛肝菌、白蘑菇、金針菇、平菇、草菇、杏鮑菇、茶樹菇、猴頭、竹蓀、乾巴菌、雞樅菌、松茸、羊肚菌等。其中最爲常見的就是香菇，屬於世界第二大食用菌，在我國的食用範圍很廣泛，有着“山珍”之稱，是主要生長在木材上的。香菇不僅味道鮮美，香氣沁人，還含有維生素B羣、鐵、鉀等多種營養元素。

香菇

  香菇爲側耳科植物香蕈的子實體，是世界第二食用菌，也是我國特產之一，在民間素，有“山珍”之稱。香菇是一種生長在木材上的真菌。香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。

金針菇

  金針菇因其菌柄細長似金針菜而得名，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類，具有很高的藥用食療作用。

  在自然界廣爲分佈，中國、日本、俄羅斯、澳大利亞等地均有分佈。在中國北起黑龍江，南至雲南，東起江蘇，西至新疆均適合金針菇的生長。

平菇

  平菇屬於四極性異宗結合的食用菌，生活史與許多高等擔子菌相似，由子實體成熟產生擔孢子。擔孢子從成熟的子實體菌褶裏彈射出來，遇到適宜的環境長出芽管，初期多核，很快形成隔膜。等每個細胞一個較平坦有序而濃密，無“黃梢”現象，長滿數日後易出現老的菌皮，菌皮較緊而硬。

猴頭菇

  猴頭菇爲齒菌科、真菌猴頭菌的子實體，因外形酷似猴頭而得名，其又叫羊毛菌、刺蝟菌、花菜菌等。猴頭菇菌肉鮮嫩、香醇可口，營養價值極高，屬於藥食兩用真菌，非常受消費者及市場的喜愛。

茶樹菇

  茶樹菇原爲江西廣昌境內高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌，是集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食療於一身的純天然無公害保健食用菌。

  經過優化改良的茶樹菇，鮮嫩柄脆，味純清香，口感極佳，可烹製成各種美味佳餚。其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類。