開花的蘑菇能吃嗎

蘑菇不具備開花的能力，不過一一些毒蘑菇外形美觀，顏色鮮豔，菌蓋張開，遠看就像開了花一樣。這些像開花的蘑菇是毒蘑菇，常見的有毒蠅鵝膏菌和毛頭乳菇等蘑菇，不能食用。若是誤食，會出現嘔吐、頭暈和腹痛等症狀，不利於人體健康。

蘑菇一般不會開花，蘑菇是蘑菇科真菌植物，又被稱爲洋蘑菇或白蘑菇。植株主要的繁殖方式孢子繁殖，沒有花葉，不需要進行光合作用，依靠樹木的營養生長。開花的蘑菇其實是多指毒蘑菇，不能食用，毒蘑菇的菌蓋張開，就像開花一樣。

毒蘑菇中有毒蠅鵝膏菌，能夠毒殺蒼蠅，人們在誤食後會出現噁心和腹痛等症狀。植株直立生長，菌柄爲白色，較爲粗壯。菌蓋寬大，顏色爲橘紅色或鮮紅色，長有白色的鱗片。在夏季萌發，一般生長在林間，主要分佈在東北和雲南等地區。

毛頭乳菇也是毒蘑菇，誤食後會傷及腸胃健康，出現胃痛等症狀。植株的菌蓋張開，顏色爲暗黃色，長有圓形的紋路，菌蓋邊緣有細小的絨毛，菌柄爲白色。植株在夏季期間，多生長在陰涼的林地，河北、四川、甘肅和吉林等其他地區有分佈。

在中國，有毒的蘑菇有四百多種，而可以食用的蘑菇有一千多種，一定要購買正規的蘑菇食用。蘑菇營養豐富，富含脂肪、蛋白質、纖維素、維生素和微量元素等營養物質，可以煲湯食用，也可作火鍋食材，味道鮮美，對人體健康也有益處。