最好吃的蘑菇排名 好吃又有營養的蘑菇排行榜

世界上好吃的蘑菇品種是很多的，常見的有金針菇、平菇、草菇、杏鮑菇、茶樹菇、猴頭、竹蓀、香菇、牛肝菌、白蘑菇、乾巴菌、雞樅菌、松茸、羊肚菌等。這些蘑菇的口感都是十分鮮美的，像是乾巴菌生長在雲南，屬於非常珍貴的食用野生菌，口感乾脆，吃起來像嚼牛肉乾，風味是非常獨特的，營養價值也很高。

  世界上好吃的蘑菇品種是很多的，常見的有金針菇、平菇、草菇、杏鮑菇、茶樹菇、猴頭、竹蓀、香菇、牛肝菌、白蘑菇、乾巴菌、雞樅菌、松茸、羊肚菌等。

  這些蘑菇的口感都是十分鮮美的，像是乾巴菌生長在雲南，屬於非常珍貴的食用野生菌，口感乾脆，吃起來像嚼牛肉乾，風味是非常獨特的，營養價值也很高。

蘑菇什麼品種好吃

NO1、口蘑

  口蘑子實體傘狀，菌蓋寬5～17釐米，半球形至平展，白色，光滑，初期邊緣內卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生不等長。菌柄粗壯，白色。擔孢子無色，光滑，橢圓形。

  夏秋季在草原上羣生，常形成蘑菇圈，產於河北、內蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。因爲這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往內地，故稱口蘑。

  口蘑吃起來的口感：口蘑入口嫩滑，味道異常鮮美，種類繁多，是市場最常見菌類。

NO2、銀耳

  銀耳，又叫白木耳、雪耳、銀耳子等，是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體。因爲片狀，生於樹上，色澤白色，銀耳因此得名。

  銀耳樣子特點：子實體由10餘片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。其顏色呈純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。

  銀耳古代記載：木耳早在先秦時期就已經發現，銀耳記載最早爲清代，被列爲“草八珍”之一。銀耳菌肉肥厚，脆嫩鮮美，素來有“菌中之冠”美稱。不過近些年很多不良商家都用硫磺熏製，使得銀耳名氣一落千丈，真是自毀名聲，自作自受！

NO3、香菇

  香菇菌絲白色絨毛狀，具有橫隔分枝，菌絲體呈蛛網狀；菌絲成熟後，形成黑褐色菌膜。其子實體羣生或叢生，菌蓋圓形，直徑3~15釐米，幼時呈半球狀，邊緣微內卷，後平展，過分成熟時向上反捲。中央稍凹陷，表面有茶褐色或黑褐色、白色的鱗片。

  我國最早栽培香菇，至今已有800多年曆史。最早文字記載的則是元代農學家王楨的《農書》（1300年），記載了用楓、椿、栲等樹砍伐後種植香菇的方法。

  明代《本草綱目》認爲香菇“甘、平、無毒”。香菇肉質肥厚細嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養、藥用和保健價值。