茭菜又叫什麼菜

茭菜又叫茭白、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、茭瓜、茭筍、高筍、篙芭、水筍等，因爲這種蔬菜的營養價值十分豐富，所以又被稱爲是“水中參”，且茭菜一般指的就是茭白，是禾本科、菰屬的一種植物，它是屬於秋季的蔬菜，成熟時間是在秋季的9-10月份，10-12月上市售賣，這種蔬菜一般在春季的3-5月進行種植。

茭菜功效和作用

  營養價值：茭菜的吃法是很多樣的，可以清炒、紅燒、燒湯，口味都十分不錯，蔬菜中富含糖類、有機氮、賴氨酸、脂肪、蛋白質、纖維等營養元素。

  藥用價值：茭菜味甘性寒，入藥後有着生津止渴、利尿除溼、解毒除煩等作用，用於治療黃疸、痢疾、目赤等症狀。