壽菜又叫什麼菜

壽菜又叫蕨菜，蕨菜俗稱拳頭菜，地方又稱山野菜，其他的別名還有龍頭菜、如意菜、商山芝、如意菜、烏糯，都是每個地方根據當地的歷史和蕨菜的形狀所產出的名字，且壽菜是一種常見的野菜，屬於真蕨目蕨科蔬菜，壽菜是春季的蔬菜，一般是秋季種植，次年的春季收穫上市，此時上市價格略高，但口感也是最好的。

壽菜功效和作用

  壽菜與山雞烹飪最好吃，烹飪之後的菜品色澤紅潤，質地柔軟，清香味濃，吃下去口感爽滑，蕨菜含有蕨素、蕨甙、甾醇等營養元素，食用後可起到清熱解毒、潤腸通便的效果。