茄子可以生吃嗎 有什麼作用

茄子是可以生吃的，但是不宜過量食用，生吃可以更好地保留茄子當中的維生素D成分，所以適量的吃生茄子對我們是有好處的。但是如果過量的吃生茄子是很容易導致中毒的，對人體健康是不利的，一般建議熟食。

  茄子是可以生吃的，但是不宜過量食用，生吃可以更好地保留茄子當中的維生素D成分，所以適量的吃生茄子對我們是有好處的，但是如果過量的吃生茄子是很容易導致中毒的，對人體健康是不利的，一般建議熟食。

生吃好處

 1、在炎熱的時候生吃茄子，可以幫助人們清熱解毒，但是消化不良，容易腹瀉者不宜多食，因爲茄子中的維生素是十分豐富的，茄子裏還含有蛋白質和鈣，它可以防止血管硬化，也有助於減少老年斑。

 2、茄子還有化瘀的功效，可以降低心腦血管疾病的發生。

 3、生吃茄子還有減肥的功效，茄子中含有豐富的維生素E，它可以防止出血，還可以抗衰老，所以可以延長人體衰老。

生吃危害

  生吃的茄子口感會不好，而且生吃茄子是容易導致中毒的，而且生吃的茄子味道是會很澀的，其裏還含有一些對人體有害的物質，是很容易引起腹痛、腹瀉的。

 因此在正常的情況下不建議生吃茄子，最好是蒸熟或者是煮熟之後再吃，口感會更好，而且也不容易出現中毒的情況。

生吃做法

 可以做成涼拌茄子，首先，把茄子的皮削掉切成細絲，再用鹽、雞精等調料拌勻，放少量生抽提鮮，但是不能太多，否則會影響茄子的顏色，再將蔥切成小段，蒜切成沫，均勻地撒在拌勻的茄絲上，最後拌勻即可食用。