韭菜可以生吃嗎

韭菜可以生吃，但是不建議生吃，因爲韭菜的粗纖維含量很高，身體難以消化，食用過量胃酸可能會分泌過多，導致胃部不適，而且並不好吃，炒熟後那種味道會減輕，而且也不會感覺有辣味，韭菜有通便作用，可以緩解習慣性便祕的症狀，還可以減肥、抗疲勞。

  韭菜可以生吃，但是不建議生吃，因此韭菜中含有一種硫化物，它會散發辛香味，直接吃的話會有辛辣的感覺，有的人甚至被這種物質薰得流眼淚，生吃的話很多人都受不了，而且並不好吃，炒熟後那種味道會減輕，而且也不會感覺有辣味。

生吃好處

  韭菜作爲一種富含纖維素的食物，有通便作用，可以緩解習慣性便祕的症狀，同時它還能促進食物的消化，減少腸道對脂肪等的吸收，利於減肥。

  韭菜可以緩解疲勞，這是因爲它含有蒜氨酸、維生素，起到很好抗疲勞的作用，而且韭菜中含有豐富的鉀元素，可以促進食慾，還可以預防高血壓，心臟病，高血脂等症狀。

生吃危害

  韭菜可以生吃，但是吃太多的話，會燒心、引起腸胃不適，這是因爲韭菜的粗纖維含量很高，身體難以消化，食用過量胃酸可能會分泌過多，導致胃部不適，尤其是肝火旺的人吃了特別容易上火，所以要注意。

生吃做法

  1、涼拌：生的韭菜洗乾淨後可以直接吃，我們在吃火鍋的時候，會看到韭菜作爲蘸料，有明顯的提香作用，如果很多的韭菜直接吃的話，口感不好，可以洗乾淨，放點酌料。

  2、香乾炒韭菜：將香乾韭菜洗淨切好，記得香乾要焯水，配料、調料備好，鍋內放適量油，按順序倒入鍋中炒好即可，記得放入花椒炸香後撈出不要。

  3、韭菜餃子：韭菜豬肉餡，注意在把豬肉餡製作好，準備包之前再切韭菜把他們倒入豬肉裏，提前把餡拌好會讓韭菜嚴重失水，吃起來就會很粗糙，纖維特別重。