紅薯發芽了還可以吃嗎

紅薯發芽後可以吃，但不能多吃，若是紅薯外部已經變成褐色或黑色，那就一定不能食用了。紅薯又叫做番薯、地瓜等，其根莖是常見的糧食作物，莖葉可以作爲蔬菜食用，也可以作爲飼料餵養牲畜，紅薯塊根中可以提取澱粉，用於食品加工。

紅薯的介紹

紅薯最早種植於美洲中部墨西哥、哥倫比亞一帶，由西班牙人攜至菲律賓等國栽種，最早傳進中國約在明朝後期的萬曆年間。

紅薯開花習性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候乾旱時會開花，在氣溫高、日照短的地區常見開花，溫度較低的地區很少開花。

紅薯渾身皆爲肥育生豬的優質飼料，既能單獨食之，又能百與其它糧食，諸如玉米、青顆，或青草、樹葉混食；葉、蔓既能鮮食，又能曬乾粉碎與五穀糠皮燙、煮食之。