馬鈴薯發芽了可以吃嗎

發芽的馬鈴薯是不能夠吃的，因爲發芽的土豆很容易產生龍葵素，龍葵素會有很大的毒性，容易造成中毒，當土豆發芽或者是被日曬以後，土豆就會變得青紫，這時食用就有很大的危險。

  馬鈴薯又叫做土豆，是日常生活中很常見的一種蔬菜，馬鈴薯是會發芽的，當馬鈴薯的休眠期過了只後，只要水分充足，溫度適宜，氧氣足夠的話馬鈴薯就很容易就發芽了。

  發芽的馬鈴薯是不能夠吃的，因爲發芽的土豆很容易產生龍葵素，龍葵素會有很大的毒性，容易造成中毒，當土豆發芽或者是被日曬以後，土豆就會變得青紫，這時食用就有很大的危險。

  馬鈴薯發芽了是不能吃的，當馬鈴薯發芽以後，就會產生毒素，如果攝入毒素，就會引發神經系統出現不良反應，通常就會造成急劇的腹痛、大汗，如果是大量的攝入，可能對生命造成影響和損傷。

  當馬鈴薯產生了大量的龍葵素的時候，就應該將其扔掉了，因爲龍葵素是一種影響神經系統的毒素，吃多了嚴重時是會造成死亡的，但是龍葵素主要集中在芽眼的附近，所以當馬鈴薯發的芽並不多的時候，把發芽的土豆的芽挖掉以後，其他的部分還是可以食用的。