淮山發芽了可以吃。買來的淮山藥發芽了一般還是可以繼續吃的,發芽的淮山藥營養成分會有所減少,但不影響正常的食用,在吃的時候將發芽的地方削掉就可以了。但一般還是不建議食用發芽了的淮山藥,雖然它沒有產生什麼毒素,但是營養流失後就不建議食用了,還是食用健康的淮山藥最好。
山藥屬於薯蕷科植物,在我國大部分地區都有種植。山藥屬於藥食同源的食物,不僅具有食用價值,還具有藥用價值,在日常很多人都會通過吃山藥來保養身體。
如果山藥的儲存方法不當,往往會導致山藥發芽。而且有些我們有時候購買山藥回來後,如果來不及食用,放久了就會發現山藥有長芽的現象。那麼,山藥長芽了還可以吃嗎?如何保存山藥纔不會發芽?
淮山長出芽還可以吃嗎
買來的淮山藥發芽了一般還是可以繼續吃的,是不會中毒的。但發芽的淮山藥不影響正常的食用,但營養成分會有所減少,在吃的時候將發芽的地方削掉就可以了。
但一般還是不建議食用發芽了的淮山藥,雖然它沒有產生什麼毒素。但是營養流失後就不建議食用了,還是食用健康的淮山藥最好。
但是,一旦山藥的表面有發黑的情況,就趕緊扔掉,不宜再吃,如果吃了容易引起腸胃不適。
淮山藥怎麼保存不發芽
山藥在低溫有約一年左右的休眠期。只要溫度不上升到25°C以上,發芽就開始了。大批量貯存的時候,一般都是在5月份左右進入冷庫,6月份左右就開始出芽了。
如果自己買回家的山藥,最好放置在陰涼乾燥的牆角處,可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存,也可以避免山藥發芽的問題。最後還要提示大家,夏天天氣熱,大家最好在兩個月內吃完山藥。
淮山的功效與作用
1、養胃
淮山有健脾養胃的功效。對於脾胃不好的人羣來說,日常適量吃它能夠有效的改善脾胃功能。
2、治糖尿病
因淮山中含有一種黏液蛋白,能夠降低體內血糖的含量。因此對於糖尿病人來說,它是一種比較好的食療食物。
4、養肺潤燥
山藥能養肺潤燥,對於長期咳嗽,還有肺部不好的人羣來說,有比較好的調養功效。