芝麻發芽了可以吃嗎

芝麻發芽了最好就不要再食用了，因爲芝麻經過乾燥處理的，芝麻的含水量是很低的，如果芝麻出現發芽的情況，說明裏面已經滋生了很多的黃麴黴了，它具有極強的致癌作用，所以最好不要吃了，以免引發中毒，尤其是孕婦千萬不要吃，以免影響胎兒生長。

 芝麻的含水量較低，基本是不會發芽的，如果芝麻出現發芽的情況，可能是因爲儲存的環境過於潮溼了，既然周圍環境變化，食物也受到一定的影響，所以最好不要再食用。

 發芽的芝麻都具有一定的活性，芝麻受潮之後外邊皮變軟了，這個時候氧氣進入其中，芝麻也開始呼吸，最終黑芝麻也會發芽了。

 芝麻發芽了最好就不要再食用了，因爲芝麻經過乾燥處理的，芝麻的含水量是很低的，如果芝麻出現發芽的情況，說明裏面已經滋生了很多的黃麴黴了，它具有極強的致癌作用，所以最好不要吃了，以免引發中毒，尤其是孕婦千萬不要吃，以免影響胎兒生長。

 發芽的芝麻會釋放出有毒的物質，吃了對身體有害，吃了發芽的芝麻，可引起中毒的症狀，出現乏力、頭暈、視物不清，噁心、嘔吐等不適的症狀。

 而且發了芽的芝麻失去了香甜的味道，黑芝麻發芽以後營養結構遭到破壞，是不能再食用的，都沒有什麼營養價值的，還可能產生氫氰，這個物質對身體是有害的。

 發芽的芝麻不建議再食用了，建議直接扔掉，因爲種子類的食物一旦發芽，它的營養成分就已經發生改變了，有可能產生黃麴黴素之類的有害物質，具有非常強的致癌作用，所以不適合再食用以免引起中毒。