油麥菜的根能吃嗎

油麥菜的根是能吃的，其中是含有一定營養物質的，一般在油麥菜的根部會具有一定的青筍素，味道嚐起來會比較苦澀，但是在藥理上會具有安神、催眠和治療失眠多夢的功效。