蒸螃蟹需要多長時間

蒸螃蟹需要10-20分鐘的時間，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是爲了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏。

怎麼判斷螃蟹熟了沒有

把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裏的肉凝固就說明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。

清蒸螃蟹的做法

1、用白酒泡一下螃蟹，把它醉暈，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可；

2、姜洗淨去皮，切成沫。準備一個小碗倒入醋和香油，放入薑末。

螃蟹的飲食禁忌

1、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，這個不能吃，要去掉。

2、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

3、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致肚子不舒服。

4、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。