細胞裏的物質和有趣的細胞結構功能

通過化學分析，我們瞭解到，細胞是由水、無機鹽、糖類、脂類、蛋白質、核酸等物質構成。這些物質參與細胞的構成，對細胞的生命活動起調節作用，核酸是植物的遺傳物質，決定着植物的親子代相像或變異，其中水的含量最多，在植物體內含量佔到體重70％，細胞時刻進行的化學反應都在水中進行。

在電子顯微鏡下，細胞簡直是一個奇異的王國，細胞質中有形態各異的結構，叫做細胞器，如線粒體、質體、內質網、高爾基體、核糖體、液泡等，這些細胞器有各自的分工，就像林立的工廠，生產井井有條。

線粒體是細胞的動力工廠，爲細胞生命活動提供能垃。質體就是植物色素的製造工廠，根據質體所含色素和功能的不同，決定了植物的色彩，而其中的葉綠素是個專業車間，負責進行光合作用，葉綠素分：廣吸收光能，使二氧化碳和水合成有機物，同時把光能轉化成有機物裏的化學能，正是有了葉綠素，植物就能自己製造營養物質，維持生存。

液泡是一個儲存倉庫，不同種類的植物有不同的生理活動，它們的液泡內就會積累不同的物質。這些物質供給植物自身營養，也是人類利用植物資源的來源，在許多植物的液泡中含有―種色素――花青素，花和果實的多種顏色就是在花青素作用’廠呈現出來的。花青索顯示的顏色與細胞液的酸鹼度有關，酸性時花青素呈紅色，鹼性時是藍色，中性時是紫色。如果植物花果顏色是黃色或橙黃色時，就是液泡中葉黃素和胡蘿蔔素的作用了。