細胞吸水

滲透作用

自然界中，物質由於分子運動的結果，都有從濃度高的區域向濃度低的區域移動的趨勢，這種現象稱爲擴散作用。蔗糖溶解在水中形成均勻的蔗糖溶液，生產上各種藥液的配製，都是物質分子擴散作用的結果。半透膜是一種能讓水分子自由通過，而對其他物質分子具有選擇透性的特殊的膜，種子表皮、羊皮紙和動物的膀胱膜都具備半透膜的特性。把半透膜包在一個長頸漏斗的口上，漏斗內裝進一定量的蔗糖溶液，然後將漏斗倒置於一個盛有蒸餾水的大燒杯中，使漏斗內的蔗糖液麪與燒杯內蒸餾水的液麪保持同一水平面，這就形成一個滲透系統。由於水分子可通過半透膜自由運動，而蔗糖分子不能通過半透膜，漏斗內蔗糖溶液的水勢低於燒杯中蒸餾水的水勢.,燒杯中的水分子就會通過半透膜向漏斗中擴散，伴隨漏斗中水量的不斷增加，漏斗內的液麪不斷上升。這種水分子通過半透膜由水勢高向水勢低的區域移動的現象叫滲透作用。當漏斗內、外溶液水勢達到平衡（相等）時，漏斗內液麪便不再上升。

細胞吸水

植物細胞膜亦稱單位膜，它具有選擇透性，水分子可以自由通過，其他物質選擇通過，是典型的半透膜。植物細胞中，細胞膜、液泡膜和其中間的原生質三者全可當作半透膜看待，液泡內的液體具有一定的濃度，表現一定的水勢，當細胞內外溶液由於溶質含量多少不同而出現水勢差時，便會出現細胞吸水或失水的現象。把細胞浸在高濃度的溶液（蔗糖溶液）中，外界溶液的水勢低於細胞的水勢，細胞內水分外流，原生質失水收縮，最終與細胞壁分開，由於細胞失水而使原生質與細胞壁分離的現象稱質壁分離。如果把發生了質壁分離的細胞移入低濃度溶液或清水中，外界水勢高於細胞水勢，原生質吸水膨脹，最終恢復到與細胞壁相接觸的狀態，稱質壁分離復原。以上事實說明植物細胞是一個滲透系統，植物細胞就是通過滲透作用來吸收水分的

植物吸水

根是植物吸水的主要器官，由於根的生理活動使得根毛細胞吸收養分，細胞液濃度增大，細胞水勢減小低於土壤溶液水勢，根毛細胞吸水並集中於根部導管，水分的不斷增多就造成了一種沿導管上升的力量，稱爲根壓。根壓的形成導致水分不斷地向上輸送，根部也在不斷地吸水。將植物的莖從靠近地面的部位切斷，切口不久就會流出汁液，這種現象稱爲傷流，流出的汁液稱傷流液。在空氣溫度較大而又無風的早晨，一些植物的葉尖和葉緣也會排出水珠，這種現象稱爲吐水，也是植物根部產生根壓的緣故。植物以根壓作爲吸水動力進行的吸水方式稱爲主動吸水。

植物幼苗時期主要靠主動吸水，植株長成後，主動吸水已不能滿足生長的需求，這時的植物主要靠的是被動吸水。葉片的功能之一是進行蒸騰作用，通過蒸騰作用植物體內的水分經葉片向空氣中散失。蒸騰作用時，葉肉細胞失水而水勢降低便向葉脈的導管吸水，葉脈的導管連接莖和根的導管，它們都是中空的死細胞，水分在其中形成一個連續的水柱，由於葉肉細胞嚮導管吸水，水分便不斷沿導管上升，這種吸水力量一直傳遞到根，使根部細胞內水分不足，水勢降低，根細胞就從周圍環境中吸收水分，這種吸水方式稱被動吸水。由於蒸騰作用而產生的促使植物根系吸水的力量稱蒸騰拉力。