如何挑選茄子

茄子中含有十分豐富的維生素和碳水化合物，能夠對我們的人體起到很好的補充水分作用，在對茄子進行購買的時候，看茄子的顏色，外形，花萼，質地等來挑選，比較嫩的茄子顏色是發烏暗的，相對較老的茄子顏色光亮，皮比較光滑且較厚，好的茄子看起來是粗細均勻的，是沒有斑點或者裂口的，尤其要注意看茄子是否有腐壞的地方。

  茄子中含有十分豐富的維生素和碳水化合物，能夠對我們的人體起到很好的補充水分作用，在對茄子進行購買的時候，看茄子的顏色，外形，花萼，質地等來挑選。

挑選茄子技巧

1.看顏色：

  在日常購買茄子時，可以看茄子的顏色挑選較好的茄子，比較嫩的茄子顏色是發烏暗的，相對較老的茄子顏色光亮，皮比較光滑且較厚。

2.看外形：

  每個茄子的外形都是不一樣的，好的茄子看起來是粗細均勻的，是沒有斑點或者裂口的，尤其要注意看茄子是否有腐壞的地方。

4.看質地：

  想要挑選新鮮的茄子需要看茄子的質地，比較新鮮的嫩一點的茄子摸起來應該是軟硬適中的，摸起來質地很硬的茄子一般就是老茄子了，是不宜購買的。

茄子怎麼吃

1.涼拌茄子：

  將茄子對半切開放到鍋裏蒸，根據自己的口味來做醬料，將蒸好的茄子裝進盤子裏，倒入已經調好的醬料，最好攪拌均勻，即可食用。

2.炒茄子：

  將茄子切塊，在鍋裏倒適量的油燒至八成熱，放入茄子，煸炒至茄子變軟盛出備用，把肉末煸幹水分，加入一勺豆瓣醬炒出香味，加入配料和茄子翻炒均勻，加入適量清水煮開，最後倒入調味汁翻炒均勻，即可食用。