首先可以用小刷子將鮑魚外殼清洗一下,可以多清洗幾遍,去掉鮑魚外層的污漬,然後用小刀沿着鮑魚的外殼劃開,將鮑魚肉取出,找到鮑魚嘴巴的位置,取出鮑魚的食管和胃,最後將處理好的鮑魚放在冰水中,可以增加鮑魚的口感。煮鮑魚的可以加上少量的檸檬去腥。
鮑魚的介紹
鮑魚味道鮮美,是名貴的海洋食用貝類,被譽爲“餐桌黃金,海珍之冠”,鮑魚是原始海洋貝類,單殼軟體動物。由於其形狀恰似人的耳朵,所以也叫它“海耳”。
鮑魚通常生長在水溫較低的海底,足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋,公認最佳產地爲日本北部和墨西哥,我國東北部也是傳統產區。
秋季是鮑魚生長較快的季節,需投喂足夠的新鮮餌料,每4~5天投喂一次。冬季水溫低,鮑魚的攝食量少,新鮮藻類浸泡在水中7~8天不致腐爛,因此冬季每8~10天投餌一次即可。