藏紅花真假怎麼鑑別

1、用紙擦拭藏紅花：將藏紅花用水浸溼，用紙巾大力揉搓使其顏色暈染在紙上，真的藏紅花顏色爲黃色，假的藏紅花顏色爲紅色；2、用水浸泡藏紅花：真的藏紅花入水有油性分子析出，且不會漂浮在水錶面，假的藏紅花入水會漂浮於水面且沒有油性分子析出；3、碘酒測試：真的藏紅花沒有顏色變化，假的藏紅花遇碘酒變藍。

藏紅花簡介

藏紅花也叫西紅花或番紅花，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，主要分佈在歐洲、地中海及中亞等地，明朝時通過絲綢之路就傳入中國，最早傳入西藏，所以國內叫藏紅花。

藏紅花吃法

藏紅花在地中海地區、阿拉伯和印度以及英國、斯堪的那維亞和巴爾幹的菜餚中作調色和調味佐料，也是法式菜濃味燉魚和西班牙肉菜飯的重要成分。

藏紅花常用的吃法有口服、泡水、泡酒、飯菜、蒸雞蛋等。