藏紅花怎麼辨別真假好壞如何挑選正宗的藏紅花

判斷藏紅花的真假，可以觀察其外觀，真的是一根根的紅色花絲，而假的不是花絲。也可以按壓辨別，將買來的藏紅花放在白紙中間按壓，出現油漬就是假的，沒有油漬就是真的。還可以通過氣味辨別，真的藏紅花會有濃郁的香氣，聞起來很特殊，假的不會有味道。此外把藏紅花泡水會變黃就是真的，變紅就是假的。

藏紅花又叫番紅花、西紅花，性味甘寒。它是鳶尾科多年生草木植物，其花爲青紫色或者紫紅色。其有特異香氣，有很強的活血化瘀、通經止痛等功效。常用來治療憂鬱氣悶、驚悸發狂等症。

由於藏紅花是一種名貴的中藥材，加之我國只有少量栽培。所以一些不法藥販使用價格低廉的草紅花冒充藏紅花，以假亂真。所以，我們要仔細辨真僞。其中一個比較弄混的就是草紅花。

草紅花與藏紅花的區別

草紅花也稱紅花、紅藍花，是菊科一年生草本植物紅花的乾燥管狀花。河南、河北、四川、浙江等省均有種植。草紅花味辛，性溫，有活血通經、消腫止痛的功效。

二者雖不是同一種藥，但外形卻很相似，要想準確識別，需掌握以下兩個妙招：

1、藏紅花花絲比草紅花長，顏色比草紅花深，只要取少許藏紅花浸入水或者酒精中，就可見花柱頭有黃橙色直線下降，且逐漸將水染色，而草紅花則沒有。

2、取藏紅花放在玻璃片上，滴上一滴碘酒。藏紅花不會變色，而草紅花則變成其他顏色。

泡過藏紅花辨別真假圖

我們在購買藏紅花的時候，面對各種宣傳，我們要檫亮眼睛，下面集中方法都可以很好的幫助我們來鑑別藏紅花的真假與好壞。

把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，真正的藏紅花是花蕊，雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的。而用蘿蔔切成的絲染色的假貨就很難達到。

或者把藏紅花放到塑料袋裏，再晃一晃，有的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就沒有了。

真正的藏紅花是由紫藍色的藏紅花蕊精製而成的。取樣品少許浸入水中，水被染成金黃色且逐漸向下。在水裏不會馬上變碎，而且水是亮亮的淺黃色。水面無油狀漂浮物用放大鏡觀察，真品一端膨大成喇叭狀，一側有裂縫。

而假貨是其他花的花蕊甚至蘿蔔切成很細的絲，然後染色而成。泡水後蘿蔔會變碎，染色的會很快褪色，且水會變成紅色或者是橙黃並有油狀漂浮物。

一般在藏紅花種摻僞的品種有西紅花的雄蕊、黃花菜染色、玉蜀黍的花柱、柱頭，紅花、蓮鬚等。

用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。

第一步、取本品一小片放在玻璃片上，加稀硫酸1滴，真品四周先出現深藍色，漸變爲紫色，後變棕紅色。

第二步、取樣品少許，加碘酒一滴，真品不變色，若變藍色、藍黑色或紫色，則爲僞品。