土人蔘的葉子可以炒着吃嗎

可以吃。土人蔘的葉子品質脆嫩、爽滑可口，可炒、可做湯，藥蔬兼用。土人蔘含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質，每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、幹物質6.2克、還原糖0.44克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克，鋅3.19毫克。

喜歡溫暖溼潤的氣候，耐高溫高溼，不耐寒冷。種子發芽適溫爲20~25℃，植株生長最適溫度25-30℃，可耐36℃以上高溫，15℃時生長緩慢，地上部遇霜凍枯死；宿根能耐0℃或短時-5℃低溫，喜光，但也耐陰，莖葉生長期要求水分充足。

土人蔘抗逆性強，耐貧瘠，對土壤的適應範圍廣，但以有機質含量豐富、疏鬆壤土栽培爲宜。有的逸爲野生，生於陰溼地。

原產於熱帶美洲，分佈於西非、南美熱帶和東南亞等地。分佈中國浙江、江蘇、安徽、福建、河南、廣西、廣東、四川、貴州、雲南等地。