新鮮山楂的功效與作用及食用方法

山楂中含有的解酯酶可以促進食物的消化，增加腸胃消化能力，還有一定的降血脂，降血壓的作用，可以抑制多種細菌的生長，從而達到了止瀉的作用，新鮮山楂可以和白糖以及冰糖熬煮，製作成山楂罐頭，也可以和桂圓和枸杞熬煮成山楂銀耳羹，有很好的滋補作用。

  新鮮山楂的個頭小，但是名氣很大，並且這種水果在我國的栽種歷史也非常悠久，迄今有超3000年的歷史了，絕大多數的山楂都是酸酸的，因此爲了提升它的食用口感，通常會和紅糖一起熬煮做成冰糖葫蘆，吃起來美味爽口。

新鮮山楂的功效與作用

1、開胃消食

  山楂屬於薔薇科植物，味甘、酸性溫，歸於脾經、胃經、肝經，山楂中含有的解酯酶可以促進食物的消化，促進胃液分泌，增加腸胃消化能力。

2、預防心腦血管疾病

  山楂吃起來酸酸的，裏面卻飽含營養，可以防治心腦血管疾病，還有一定的降血脂，降血壓的作用，預防高血脂、高血壓造成的動脈硬化以及血栓，山楂也能夠促進心肌收縮能力，緩解心絞痛。

3、抑菌

  山楂具有收斂止瀉的作用，可以抑制多種細菌的生長，比如志賀菌、福氏菌、宋內氏等，從而達到了止瀉的作用，可以改善以上菌羣所導致的腹瀉等腸胃疾病。

新鮮山楂食用方法

  1、山楂罐頭：將準備好的適量山楂洗乾淨，在煮鍋中加入適量的清水，裏面放入白糖以及冰糖，大火燒開之後繼續熬煮，湯汁變得濃稠的時候放入準備好的山楂，繼大約10分鐘左右就可以起鍋了。

  2、山楂銀耳羹：銀耳提前泡發，掰成小塊備用，山楂洗淨去核，鍋中放入清水和山楂，文火煮20分鐘，加入桂圓和枸杞再煮10分鐘即可出鍋，還添加適量冰糖調味。

新鮮山楂食用禁忌

  新鮮山楂不可以和豬肝同食，會破壞山楂中維生素C的含量，也不能和含有維生素C分解酶的食物同食，比如黃瓜、南瓜、胡蘿蔔，還不能和海產品同食，導致便祕、噁心、嘔吐、腹痛等症狀。