扁桃

扁桃（Prunus dulcis(Mill.)）是薔薇科桃屬中型喬木或灌木，樹高4~6米，枝直立或平展，短枝上的葉常靠近而簇生，葉片披針形。花單生，着生在短枝或一年生枝上，先於葉開放；花瓣長圓形，白色至粉紅色。果實斜卵圓形，果肉薄，成熟時開裂。花期3~4月，果期7~8月。扁桃果實扁而平，似桃非桃，似杏非杏，十分奇特，故名扁桃。

分佈地區

華南、雲南南部南亞熱帶常綠闊葉林區(主要城市：福州、廈門、泉州、漳州、廣州、佛山、順德、東莞、惠州、汕頭、臺北、柳州、桂平、箇舊)熱帶季雨林及雨林區(主要城市：海口、三亞、瓊海、高雄、臺南、深圳、湛江、中山、珠海、澳門、香港、南寧、欽州北海、茂名、景洪)

生長習性

扁桃根系發達，側生根系更是龐大，集中分佈在20~40釐米的土層。根系的耐旱性強，在土壤水分很少的地方也能生長。栽培扁桃隨着砧木種類不同，其生長和分佈特性及抗逆性、適應性均有所差異。扁桃的新梢生長旺盛，年生長量可達2米以上。新梢的萌芽力強，芽具有早熟性，在一個生長季節，可發生二次枝。可利用這個特性進行夏季修剪，以加快樹體整形，提早結果。

同時，還可採用摘心來控制新梢生長，以充實枝條，提高越冬性。扁桃的隱芽萌發力較強，樹冠容易更新。幼年生長較慢，3~5年後生長逐漸加快。在栽植過密或遮陰的情況下，扁桃枝條往往變得纖細、彎曲，內膛空虛，枝條徒長，結果不良，因此在選擇園地和確定株間行距時應注意。扁桃主要在越冬中果枝、短果枝或短果枝羣上結果。

繁殖方法

用扁桃種子播種培育成的苗木爲實生苗。它具有繁育簡便，易推廣，在短期內能培育出大量苗木，並且培育的苗木根系發達，生長健壯，壽命長，適應力強的優點，但也有單株間變異較大，不易保持品種的優良特性，果實外形和品質通常不一致，影響商品價值，樹冠高大，管理不便，開花結果較晚等缺點。結果後，要選擇優良單株，作爲採接穗和採種母樹。品質不好的品種，可作爲砧木，嫁接爲良種。

栽培方法

一、園址選擇

扁桃適應性較強，適合多種立地條件栽植，但是爲了能取得較好的經濟效益，還是要選擇土層較厚、光照好、土壤肥沃、背風向陽、灌溉條件良好的地塊。扁桃建園時應避開低窪地、風口處，要儘量選擇避風向陽的南坡地種植。

二、栽植

栽種前需要平整土地，扁桃喜光，栽植不可過密。按株行距4 m×5 m挖1 m×1 m×1 m的定植穴，挖穴時將表土和新土分放兩側。挖好定植穴後，在穴內放入腐熟的有機肥，每穴施優質有機肥5～10 kg，與表土充分拌勻後，填入定植穴中。種植後一邊回填土一邊踩，使其形成一個小土丘，灌水沉實，並用地膜覆蓋樹盤，以提高地溫，保持水分，有利於生長。

三、整形修剪

該品種樹形宜採用自然開心形或自由紡錘形，在幼樹期應掌握“因樹做形、先亂後理、輕剪緩放、擴大樹冠”的原則，爲以後的豐產打好樹形、結構基礎。結果初期樹冠體積還未達到預定體積，仍應對主枝、延長枝短截增勢，延伸擴大樹冠。盛果期要疏除衰老枝和過密枝，減少外圍枝量，調節各枝長勢平衡，更新枝組，防止枝組衰老、內膛光禿等。

修剪時期可根據樹體生長結果情況分別在春季發芽前、夏季、秋季採果後進行。春季以調整樹體結構爲主，使各大主枝分佈均勻；夏季以摘心、剪梢爲主，主要是平衡樹勢，加速樹冠形成、促進成花和提早結果；秋季採後修剪以疏爲主，適當短截、回縮，保持各級骨幹枝的平衡，培養結果枝組，調整結果與生長的關係。

四、土肥水管理

該品種施肥一般以施基肥爲主，追肥爲輔，基肥以腐熟的有機肥爲主並輔以複合化肥。結果初期每株樹施腐熟有機肥20～30 kg，並在生長關鍵期每株追施尿素0.5～1 kg；進入盛果期每株施有機肥40～50 kg作基肥，在生長關鍵期每株追施多元複合肥2～5 kg，或者每株施腐殖酸有機肥1.5 kg，可增加果仁的飽滿度，提高產量和品質。

該品種的抗旱能力較強，澆水的次數應根據生長期需水情況及降水量決定，在生長關鍵期、氣候乾旱的情況下適當澆水，但是澆水量不宜過大，就是生產上所謂的“跑馬水”，避免積水。

病蟲害防治

該品種在山西中部地區病蟲害危害極少，一般年份主要有流膠病、葉蟬、蚧殼蟲、蝽象類病蟲等。

防治措施以預防爲主、防治爲輔。進入休眠期結合冬季修剪，剪除病蟲枯枝，清除果園枝條、樹葉、雜草，並集中處理減少越冬病原及害蟲。休眠期結束，萌芽前全園噴1次3～5波美度石硫合劑，噴施時應儘量避開大風天氣，並在一天中高溫期間進行。坐果後噴施3 000倍的高效溴氰菊酯及啶蟲脒防治蟲蟓及葉蟬。

營養價值

扁桃中含有很多類的營養元素，比如說蛋白質膳食纖維等等，其中粗蛋白的含量佔有28%，相比其他的這個食品來說都要高很多，其中含有的脂肪，他的這個不飽和脂肪酸的比例佔有71%，這個是可以與橄欖油來相媲美的，不過從這個蛋白質和膳食纖維這兩個來說，扁桃的含量又有遠高於橄欖油，因此，扁桃對於調節血脂的作用也比較強，除此之外，扁桃中含有的微量元素也是非常多的，比如說，鐵鋅等這種微量元素，所以，扁桃也有助於我們抗腫瘤，再有扁桃可以養胃健脾，他對這個脾胃的這種養護作用是比較明顯的，能夠幫助消化，另外，扁桃還有滋陰補腎明目健腦的作用，可以用於多種疾病的這種輔助性的治療。