橄欖品種

冬節元橄欖，果實呈長圓形，黃綠色，單果均重9克；三棱欖，產地在廣東潮陽，果實呈倒卵形，果肉呈白色；檀香欖，果實呈圓形，成熟期時呈紅褐色；惠圓欖，主要產地在福建，果實呈卵圓形或光橢圓形；甜欖，果實呈梭形或橢圓形，單果均重在8克左右，顏色呈青色。

1、冬節圓橄欖

冬節圓橄欖，產地在廣東普寧梅塘，果實呈長圓形或長卵圓形，黃綠色，單果均重在9克左右，睿智脆嫩，纖維較少，易化渣，回味甘甜，滋味香濃，果肉與核不易分離。

2、三棱欖

潮州三棱欖的產地在廣東潮陽，果實呈倒卵形，因果端有三條棱形而得名，上市期在每年10月前後，單果均重10克，果肉呈白色，脆性較大，易化渣，香味濃郁，回味甘甜，果核呈棕紅色，爲鮮食優質的品種。

3、檀香欖

檀香欖果實呈卵圓形，果實中部肥大。底部勻潤微凹凸顏色呈橙黃色，橙紅色，成熟期時呈紅褐色，帶有放射狀五個裂痕叫蓮花座，作爲檀香欖的獨特標誌，入口香濃，回味無色，纖維狀較少。

4、惠圓欖

惠圓欖的主要產地在福建，爲主要栽培的大果型加工中遲熟品種，果實呈卵圓形或廣橢圓形。橫截面2釐米，縱橫近3.8釐米，單果均重19克，表皮光滑呈綠色或淺綠色，肉質呈白色，厚實鬆軟，肉纖維少汁，味甘甜苦澀口。

5、甜欖

甜欖果實呈梭形或橢圓形，果實中等大小。較爲圓潤，單果均重在8克左右，大多顏色呈青色，入口微澀或不帶澀口，回味甘甜，肉質細嫩清香，鬆脆適口，性較好，是深受消費者所喜歡的鮮食橄欖品種。