橄欖花的品種分類

青橄欖檀香
主產福建1000畝橄欖果園區，閩侯、閩清鮮食的良種，暢銷國內外。果較小，果皮深綠色，肉帶黃色，質脆，清香可口，回味甘甜.隨種植培育技術的發展[青橄欖檀香]又分成四大品系：青橄欖藥用檀香 青橄欖長營檀香 青橄欖自來檀香 青橄欖甜種檀香。青橄欖藥用檀香中以欖之香樹種營養藥用保健成份最高。現最愛橄欖愛好者喜歡的品種有：欖之香、三棱、紅心欖、甜欖、三捻等。

茶橄欖
主產廣東省廣州市，果實狹長，果皮深綠色，間有灰斑點，肉質細緻，脆甜，無澀味。10--11月成熟。

油橄欖
主產廣東增城，果基尖，有6條溝紋，果頂平圓。品質優，核小，肉厚，味甘香，含油量多，是提取橄欖油的良種。“寒露”前後成熟。

三方
果較大，果實橫切面呈三角形，基部肥大且圓，蒂痕三角形，有三條溝紋，果肉較厚，品質一般。“處暑”前後開始成熟，“秋分”前後採收，比較高產穩產。