薺菜是春秋季節的蔬菜。通常是在春季的3月到4月之間採收,此時的比較鮮嫩。到秋季的10月到12月之間也有可以食用的,雖然和春季的比起來沒那麼鮮嫩,但口感也很好。它算是一種野菜,在三月份前後市面上就有售賣的,可上市。秋冬季節市面上較少,但也有賣的。