不同類型的果實

果實的形成和類型

1、形成與結構：組成果實的組織稱果皮。包括：外果皮，中果皮，內果皮。三層結構有的很明顯，有的互相混合無從區別。

嚴格講：果皮是指成熟的子房壁，即單純的由子房發育而成。如果除心皮外，還包含了其他附屬結構組織如花托、花萼、花序軸等。則果皮的含義也可擴大到非子房壁的附屬結構或組織部分。

2、單性結實———不經受精子房就發育成果實的。包括自發；誘導。

無子果實———單性結實的果實裏不含種子。

1）自發：不傳粉，不受精而形成果實，如香蕉。柑桔，柿，瓜類。

2）誘導：要傳粉，不受精，而形成果實。

方法：用同類植物或親緣關係相近的植物花粉浸出液噴射在柱頭上。如馬鈴薯花粉刺激番茄柱頭，爬山虎花粉刺激葡萄柱頭。

用生長激素如2，4-D吲哚乙酸等塗灑在柱頭上。

（二）果實的類型

真果——果實的果皮單純由子房壁發育而成的（大部分屬於此種）

假果——除子房外還有其他部分參與果實形成的如花托，花序軸，花被。如蘋果（花托）、瓜類（胎座）、鳳梨（花序軸）等

單果—— 一朵花中只有一枚雌蕊即一個子房形成一個果實：單雌蕊子房復雌蕊子房

複果——又稱聚花果或花序果。果實由整個花序發育而來，花序也參與了果實的形成。，如無花果（隱頭花序）、菠蘿。

聚合果—— 一朵花中有許多離生雌蕊，以後每一雌蕊形成一個小果，相聚在同一花托之上，如草莓，花托凸起如覆碗狀，聚合瘦果；蓮子 聚合堅果。

肉果—— 果皮肥厚肉質多汁的。

乾果—— 成熟後果皮乾燥無汁的，包括：開裂稱裂果；不開裂稱閉果。

1、肉果：成熟時色香味三者兼備，可食用。

1） 漿果：一個或幾個心皮組成，外果皮薄，膜質，中內果皮肉質，多汁，內含多數種子如葡萄、番茄、柿等。

包含瓠果：瓜類。柑果：橙，柑，柚等。

2） 核果：一心皮，一心室的單雌蕊發展而來，內含一枚種子。外果皮薄，中果皮肉質，內果皮堅硬的核，包在種子外面如桃，梅，李，杏等。

也有中果皮乾燥無汁的如椰子中果皮成纖維狀俗稱椰棕。

3） 梨果：假果，子房下位，花托與子房癒合形成食用部分，外果皮、中果皮無明顯界線，肉質可食，內果皮硬膜質，如蘋果，梨等。

2、乾果：

1)開裂——裂果，

莢果：單心皮，成熟時沿背、腹縫線二面開裂如豆類，但也有不開裂如花生。

角果：二心皮一心室，有假隔膜，二室種子附於上面，果皮從二個腹縫線開裂，成二片，如十字花科植物，油菜（有長短之分）

骨突果：一心皮或離生心皮，成熟時沿一個縫線開裂，腹縫線開裂的如八角，梧桐；背縫線開裂的如木蘭，白玉蘭。

蒴果：幾個心皮合生，有一室或多室，開裂方式：孔裂，縱裂，周裂。

2)不開裂——閉果

瘦果：一心皮或多心皮，只含一粒種子，果皮與種皮分離如向日葵。

穎果：果皮薄，革質，只含一粒種子，果皮與種皮緊密癒合不易分離，果實小，如小麥，水稻，玉米（會誤認爲種子）

翅果：果實本身屬瘦果性質，但果皮延展成翅狀，有利於隨風飄飛，如榆、槭、楓楊

堅果：外果皮堅硬、木質，內含一粒種子，成熟果實多附有原花序的總苞：殼鬥，如栗子。

雙懸果（分果）：二心皮子房發育形成，傘形科植物果實成熟後心皮分離成兩瓣，並列懸掛在中央果柄的上端如胡蘿蔔，小茴香。

胞果（囊果）：合生心皮形成的一類果實，1枚種子，果皮薄，疏鬆地包圍在種子外，如藜，地膚等果實。

果實和種子對傳播的適應

（一）對風力散佈的適應

特點：果實和種子一般小而輕，常具有翅或毛等附屬結構如蒲公英，楓楊等。

（二）對水力散佈的適應

特點：具有飄浮的結構，組織疏鬆，質輕如蓮蓬

（三）對動物和人散佈的適應

特點：有刺毛，倒鉤，或粘液，具有堅硬的種皮和果皮，不受消化液的侵蝕，如蒼耳，番茄等。

（四）靠果實本身的機械力量使種子散佈的適應結構

特點：產生爆裂，利用機械力量，如干果中的豆類，此種果實開裂之前必須採收。

一些常見果的食用部分

1、食用果實內果皮的表皮毛如柑果類，柑，桔，橙，柚等。

2、食用果實的中內果皮如南瓜，甜瓜等瓠果類。

3、食用果實的胎座（假種皮）如西瓜，外果壁由花托與外果皮共同形成。

4、食用果實的中內果皮和胎座如漿果中的柿，番茄（主要由發達的胎座發展而來）。

5、食用珠柄（假種皮）珠柄向上生長包圍整個胚珠如荔枝，龍眼等。

6、食用果實的中果皮如桃，李，梅，杏，櫻桃，棗，芒果（核果）。

7、食用種子的外種皮如漿果，石榴。外中果皮由萼筒和子房連生而成，內果皮，膜質6室。

8、食用果實內種子中的子葉如菱角堅果），胡桃（核果）。

9、食用果實內種子中的胚乳如椰子（核果）椰肉緊貼種皮，外果皮薄，中纖維，內骨質。

10、食用子房與花托共同形成的部分（假果）如蘋果梨，山楂，枇杷（梨果）。

11、食用部分由花托肥大變成的如草莓，無花果。

12、食用部分由花序軸肉質化變成的如鳳梨（波蘿）。