白靈菇的價格：大約在14~16元/kg，雲南地區較便宜

白靈菇是杏鮑菇的變種產品，它一般只生長於新疆的部分區域，是新疆所產的一種特有菌類食物，其營養價值和藥用功效都非常顯著，那麼您知道白靈菇的價格嗎？跟隨小編一起往下閱讀了解一下吧~

品種 級別 種類 地區 價格(/kg)

白靈菇 統貨 鮮品 青海 15.50-16.50

白靈菇 統貨 鮮品 貴州 15.50-16.50

白靈菇 統貨 鮮品 雲南 12.00-12.40

白靈菇 統貨 鮮品 新疆 14.00-16.00

白靈菇 統貨 鮮品 北京 14.50-15.50

白靈菇 統貨 鮮品 廣東 14.00-16.00

白靈菇 統貨 鮮品 安徽 13.50-14.50

1、醫藥價值

白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、殺蟲、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇的藥用價值很高，它含有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。

2、食用價值

白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質14.7｛bf｝，脂肪4.31｛bf｝，粗纖維15.4｛bf｝，氨基酸總量爲10.6｛bf｝，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。

挑選菇體色澤潔白，菌肉堅實，無畸形，無破損的。菌褶變褐，菇面發黃變褐的不要選！

一般人皆可食用。尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏鬆病等症人羣。

1、冰鎮白靈菇

材料：白靈菇400克。調料生抽50克，老抽20克，蠔油10克，高湯1千克，鮑汁30克，紅曲粉10克，青芥辣3克。

做法：

1）白靈菇洗淨，入沸水中大火汆2分鐘，撈出控水，入鍋中，加老抽、蠔油、高湯、鮑汁、紅曲粉小火煨2小時，取出冷卻待用。

2）取一盛器鋪上碎冰，放入白靈菇（食之前入冰水內浸15分鐘），跟芥末、生抽一起上桌。

特點：熱菜冷吃，入口彈牙。

2、蠔油白靈菇

材料：白靈菇兩個，黃彩椒一個，蔥，姜，蠔油，食鹽，料酒

做法：

1）白靈菇切片，辣椒用手撕成小塊

2）白靈菇在沸水裏打個滾，撈出來控水

3）炒鍋燒熱倒油，放入蔥姜爆香，然後下白靈菇翻炒，加入蠔油、食鹽、料酒，添少許湯小燉一會；然後放辣椒翻炒，最後勾薄芡就可以盛盤了。

小訣竅：白靈菇味道鮮美，我看飯店做的時候就是切薄片飛水，然後澆上蠔汁就上桌了，根本一點油星也沒有，我做不來那個，只能做這道家常的了。