西蘭花發黃了還能不能吃

西蘭花又稱青花菜，有着很高的營養價值，經常食用西蘭花可起到抗癌的作用，而西蘭花發黃還可以吃嗎，其實西蘭花發黃是可以食用的，只是它的營養價值與功效會大大的降低，所以在我們購買西蘭花的時候不要長時間的存放它，因儘快食用爲宜。

在平時生活中大家都有囤貨的習慣，而西蘭花在存放的時候會因長時間放置會導致它的水分流失，使其逐漸變黃，降低營養價值，那麼變黃的西蘭花可以食用嗎，西蘭花是可以食用的，只是在口感上沒有新鮮的好，且營養價值也沒有新鮮的好些。

1、焯水保存

將西蘭花買回來的時候，把西蘭花清洗乾淨在將它放入燒開的水中，放入適量的鹽進行焯水，最後將它撈出放入冷水中浸泡再瀝乾，然後可將它用保鮮膜封存放入冰箱內，可使西蘭花不變色，但這個方法只能維持4天。

2、保溼保存

可將西蘭花用保鮮膜包起來，再往保鮮膜上面噴一層水，來對它進行保溼處理，再把它放入冷藏室裏，這樣也可以使它不變黃，但這個方法只能維持一週，所以在購買西蘭花的時候因儘快食用爲宜。