蠶豆

蠶豆（Vicia faba L.），豆科野豌豆屬一二年生草本植物。蠶豆株高爲30—180釐米。主根系發達，根系爲圓錐形，莖爲草質莖，四棱形，直立生長，有綠色和紫紅色兩種；子葉不出土，頂端小葉退化呈刺狀；花爲短總狀花序，着生於葉腋間，花色有白、紫、紫紅等色。莢果外覆蓋細茸毛，果壁內層有海綿狀茸毛。種子扁平，種皮爲乳白、褐和青色等。

形態特徵

一年生草本，高30-100(120)釐米。主根短粗，多鬚根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，直徑0.7-1釐米，具四棱，中空、無毛。偶數羽狀複葉，葉軸頂端卷鬚短縮爲短尖頭，托葉戟頭形或近三角狀卵形，長1-2.5釐米，寬約0.5釐米，略有鋸齒，具深紫色密腺點:小葉通常1-3對，與生，上部小葉可達4-5對，基部較少小葉橢圓形，長圓形或倒卵形，稀圓形，長4-6(-10)釐米，寬1.5-4釐米，先端圓鍾，具短尖頭，基部楔形全緣，兩面均無毛。

總狀花序腋生，花梗近無;花警鐘形，警齒披針形，下警齒較長;具花2-4(-6)朵是從狀着生於葉腋，花冠戶色，具紫色脈紋及黑色斑是，長2-3.5釐米，旗洲中部經縮，基部漸狹，翼洲短於旗辨，長於龍骨辨:雄蕊2體(9+1)，子房線形無柄，環珠2-4(-6)，花柱密被白柔毛，頂端遠軸面有一束毛。英果肥厚，長5-10釐米，寬2-3釐米;表皮綠色被絨毛，內有白色海綿狀，橫隔膜，成熟後表皮變爲黑色。種子2-4(-6)，長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色;種臍線形，黑色，位於種子一端。花期4-5月，果期5-6月。

分佈範圍

蠶豆在全國大多數省份都可種植，長江以南地區以秋播冬種爲主，長江以北以早春播爲主。除山東、海南和東北三省極少種植蠶豆外，其餘各省(自治區、直轄市)均種有蠶豆。其中秋播區的雲南、四川、湖北和江蘇省的種植面積和產量較多，佔85%，春播區的甘肅、青海、河北、內蒙古佔15%。雲南是蠶豆種植面積最大的省份，佔全國的23.7%，常年種植在35萬公頃左右，以秋播爲主。

栽培技術

一、整地施肥

旱地蠶豆播前要進行翻挖、碎土；3-5m分墒開溝；水田蠶豆採用免耕點谷樁豆，2-3m分墒開溝，溝深20cm，溝寬30cm，並開好田四周排水溝，確保排灌便利。蠶豆底肥可用1500-2000kg/mu廄肥或堆肥在出苗後覆蓋豆田，還可起到保水、防凍的作用。

二、品種選擇

選用適宜本地種植的冬性強、分枝多、抗性強良種，如鳳豆1號、6號、8號等。

三、種子處理

選擇粒大、飽滿、無蛀蟲的豆種，播前曬種2-3天，以提高種子發芽率，之後用50%的多菌靈可溼性粉劑按種子重量的2-3%拌種，以預防蠶豆鏽病和根腐病的爲害。

四、適時播種

播種過早,會引起花莢脫落，且花莢期易受低溫凍害，播種過遲，苗期生長髮育緩慢，分枝少，後期易產生高溫逼熟，且百粒重下降。我縣蠶豆播種適期爲“寒露”至“霜降”（10月上旬-10月下旬）。

五、合理密植

蠶豆種植密度與氣候條件、品種、土壤肥力密切相關，一般水肥條件好的高肥力田宜稀，土壤肥力低、氣候冷涼田宜密，每畝基本苗1.8-2.0萬株。株距16cm，行距20cm,播種深度爲2-3cm。

六、田間管理

1、豆田除草：雜草1-3葉期每畝用10%的精喹禾靈乳油80-100ml兌水60-70 kg噴霧，再結合人工薅除雙子葉雜草。

2、合理施肥：蠶豆在2.5-5苔葉期施壯苗肥，每畝施普鈣25-30kg,硫酸鉀10-15kg,蠶豆慎施氮肥，初花期根據田間長勢葉噴施1%過磷酸鈣澄清液或0.2%磷酸二氫鉀1次。

3、科學管水：蠶豆是喜溼忌漬作物，應科學灌水，生長前期保持土壤溼潤，以利種子發芽出土和紮根齊苗，生長中期土壤宜乾爽，以利根系深扎和多生測根，生長後期應注意排澇防漬，防止根系早衰。一般應視墒情灌好初花、結莢、鼓粒三道水。灌水做到速灌速排。

4、適時整枝摘心：豆苗3-5苔葉期打主莖（打去豆母枝）；現雷期除去老、弱、病、殘枝；開花期除去多餘的後生分枝；蠶豆花莢後期進行摘心（打頂）。

主要價值

1、蠶豆具有可以益氣健脾，利溼消腫的作用。另外，它的營養豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質、19克碳水化合物，還含有較爲豐富的膳食纖維、鈣、磷等多種有益健康的營養素。

2、蠶豆中含有比較豐富的蛋白質，它還含有大腦和神經組織的重要組成成分磷脂和膽鹼，具有增強記憶、健腦的作用。

3、蠶豆還是一種低熱量的食物，對高血脂、高血壓等疾病患者，是優質的綠色食品。

4、蠶豆中還含有豐富的植物蛋白，可以起到延緩動脈硬化的作用。蠶豆中還富含大量的粗纖維，可以有效地降低血液中的膽固醇，所以吃蠶豆可以起到對抗衰老、防病的作用。

生長習性

生於北緯63°溫暖溼地，耐-4°C低溫，但畏暑。蠶豆生長對溫度要求隨生育期的變化而不同，種子發芽的適宜溫度爲16°C~25°C，最低溫度爲3°C~4C，最高溫度爲30C~35C。在營養生長期所需溫度較低，最低溫度爲14°C~16°C，開花結實期要求16°C~22C。如遇-4C下低溫，其地上部即會遭受凍害。

功效作用

1、補充能量：蠶豆富含碳水化合物，適當的吃蠶豆能夠爲機體補充豐富的碳水化合物，提供能量，對於體力勞動的人，能夠很好的恢復和補充肌肉當中的糖原，因此蠶豆具有補充能量的功效。

2、利水除溼：對於小便短赤、排便減少所造成的腹水腫脹患者，如果適當的吃蠶豆，有一定利水除溼的功效。

3、健脾開胃：適當的吃蠶豆，能夠滋補脾經和胃經。因此對於脾胃虛弱所導致的噁心、嘔吐、食慾不振、腹痛、腹脹，通過滋補脾經和胃經的作用，能夠發揮出健脾開胃的功效。

營養成分

1、蛋白質：蠶豆蛋白質含量較高，約佔乾重的25%左右，其中含有多種必需氨基酸，是優質蛋白質的來源之一。此外，它還富含豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等，有助於維護人體正常的生理功能。

2、碳水化合物：蠶豆中含有豐富的碳水化合物，其中以澱粉爲主要成分，可提供人體所需的能量。此外，它還含有一些對人體有益的生物活性物質，如花青素、異黃酮等，有助於預防心血管疾病和癌症等疾病的發生。

3、維生素：蠶豆富含多種維生素，如維生素C、維生素B1、維生素B2等，具有促進新陳代謝、增強免疫力等作用。此外，它還含有較多的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動、調節血糖和膽固醇水平，預防便祕和腸癌等疾病。

病蟲防治

1慎重選擇蠶豆種子

病蟲害爆發的次數與其品種抗病性能力有關，因此在選擇蠶豆品種時其中最重要的選擇標準就是抗病性，我們要選擇抗病能力強的，可以防治蟲害的包衣種子，從而減少蠶豆病害發生的頻率，提高蠶豆的質量和產量。抗病性強的品種再加上人們有效的防治措施一定可以從根本上減少病害的發生和大面積的擴散傳播。

2農業防治法

爲了更好的防範蠶豆病蟲害發生，我們要精心安排蠶豆生長環境。首先我們要採取有效的措施，合理安排灌溉，降低地下水位和田間溼度，其次在蠶豆生長期內增施磷鉀肥，蠶豆根部有大量的根瘤菌，能固定空氣中的氮素，滿足蠶豆自身的需要。爲了增強蠶豆抗病蟲害能力，提高抗病率，可畝施過磷酸鈣和草木灰配合使用，最後苗期噴施一次鉬肥，促進蠶豆的生長、分枝，植株壯大，增強抵抗力，減少病蟲害感染髮生。

3採用恰當方式

在面對蠶豆病蟲害時，我們可以有效的配置各種病蟲害的農藥藥劑，病蟲害面積小可以利用人工噴霧劑噴灑，在蟲害爆發時選用機械短時間內大規模噴灑，直接殺死病蟲害，達到除病蟲害的目的。但是要注意農藥的濃度，濃度低，作業效果差，不利於病蟲害的殺滅；濃度過高，對蠶豆植株造成傷害，不利於植株生長，甚至導致植株死亡。因此一定要恰當的配置農藥。對於蠶豆蟲害，除了化學方法還可以採用物理誘蟲方式，達到殺蟲目的。

4組建專業的防治技術小組

在蠶豆病蟲害的防治過程中，各政府部門要加大扶持力度，派遣專業的技術人員，配備先進的設備，成立防治技術小組，在田間地頭和人們進行溝通交流，瞭解我縣蠶豆的常見病蟲害，利用專業知識，有針對性的向人們普及各種病蟲害的特徵和預防治療的方式，使人們切實瞭解病害防治的原理和實施的可行性。提高人們對病蟲害的防治能力。