香菜是一種雙子葉一年生植物,屬於傘形科有特殊香氣的植物,民間也常被叫做假蘇、羅勒、香草等,它是春夏秋三季都有生長的蔬菜,通常會在春天的四月之後會上市,常見的產地主要是在我國的北方地區,在鄉間地頭經常可以見到。
香菜做法
1、清炒
香菜清炒的時候通常會搭配其他蔬菜肉類,比如與豬肉一同炒制,加入蔥薑蒜調味,增添肉類的香味,讓人的食慾更加旺盛。
2、涼拌
香菜可以同青椒、豆腐皮一同涼拌,加入少許醬油、鹽、醋,就構成了人們經常會吃到的老虎菜,隨處可見但是又有着獨特的風味。
香菜的功效與作用
對人的好處是很多的,它的莖可以作爲調味料,具有健胃消食促進消化,有助於腸道活動的作用,香菜入藥會有祛風祛痰的功能,對人體十分有益。