香菜的學名

香菜學名是芫荽，別名胡荽、鹽荽、芫荽、香荽、延荽、漫天星。是一兩年生的草本植物，它的整體形狀類似芹菜，葉片較小且非常嫩，莖部纖細，味道濃香，是我們熟知的提味的一種蔬菜。原產地爲地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植。香菜多是用來作涼菜的輔料，面類菜中的提味品或者是湯品中的提味品。

香菜的種植方法

1、種植時間

香菜是一種喜歡溫暖環境的蔬菜，雖然它一年四季都可以種植，但是建議主要在春天的三四月份和秋天的九月份進行種植進行種植，因爲這個時候氣溫回暖，可以促進香菜的生長。

2、選地整地

選擇有機質含量高，肥沃，保溼能力以及排水能力比較好的土壤。在整地的時候需要深翻、深耕，並且要施足一定量的基肥，這樣才能保證香菜的後續生長。

3、播種育苗

首先需要將選擇好的種子的外皮搓掉，然後將種子放在溫水中浸泡24小時，撈出後放在一塊溼布中將種子包裹好，將包着種子的溼布放在15-20攝氏度的環境中大概7-10天就出芽了。在播種前對需要將整理好的土地進行澆水，保持土壤溼潤。然後將種子均勻地撒在田間，上邊蓋上一層細土，最後需要蓋上一層塑料薄膜，等到種子發芽後長出3-4片香菜葉的時候就可以將塑料薄膜掀開了。

4、後期養護

剛種植的香菜是不需要澆水的，一般會等到定植之後纔會進行第一次的澆水，這次水澆完後的第二次澆水需要隔7-10天左右，之後每隔5-7天澆一次水就可以了。如果基肥施足那麼在香菜的生長期就不需要追肥，但是在養護香菜的過程中發現土壤中養分不足，就需要及時的追施一些尿素以及磷肥。

香菜營養價值

香菜營養豐富，含有維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等礦物質。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的，能祛除肉類的腥羶味。

香菜的功效

1、防治感冒：它不僅僅是一種食材，能做提味菜，還是一種藥材，有一定的藥用價值。尤其是針對風熱風寒有很好的效果，能防治感冒。因爲它體內含有較高的植物酸，能防治細菌性的感冒。

2、開胃健食：它裏面含一種揮發性的植物油，增香效果比較好。如果在開放前先吃些涼拌的香菜，能開胃，增加食慾，非常適合食慾不佳的人食用。

3、美容養顏：因爲它體內含的維生素C含量較高，這種成分能抗氧化，從而會減少對皮膚的傷害，可美容養顏，能消除自由基。

4、潤腸通便：它還含有較好的膳食纖維，能增加食物的溼度，可促進腸道蠕動，從而會促使腸內的食物殘渣更快被排出，因此很適合便祕的人吃。