大麥和小麥是完全不一樣的,兩者在莖稈、花朵、果實等方面都是不一樣的,比如小麥果實在成熟之後是扁平的,兩端稍尖,外面的果皮是棕色的,而大麥的果實是橢圓形的,外面有稃殼,且不容易剝離。
大麥和小麥是完全不一樣的,兩者在莖稈、花朵、果實等方面都是不一樣的,一般來說大麥種子的口感比小麥是差很多的,小麥可以直接磨成麪粉,但是大麥就不能。
大麥簡介
大麥又叫做飯麥、牟麥、赤膊麥等,屬於禾本科、大麥屬的植物,在營養成分上與小麥是相似的,不過纖維素的含量會略高一些,在糧食總產量上位於我國第四位。
小麥簡介
小麥又叫做麩麥、浮麥等,是禾本科、小麥屬的植物,是人類的主食之一,可以用它來磨麪粉,其中富含蛋白質、鈣、鐵、脂肪、礦物質等營養物質。
大麥和小麥的區別
1、果實區別
大麥和小麥在果實上的區別是很大的,比如小麥果實在成熟之後是扁平的,兩端稍尖,外面的果皮是棕色的,而大麥的果實是橢圓形的,外面有稃殼,且不容易剝離。
2、口感區別
大麥和小麥在口感上也有差異,小麥是可以直接磨成麪粉的,人們目前也是主要以小麥爲食的,而大麥磨成粉後不太適合人類食用。