花椒和胡椒不一樣,花椒果實爲圓形,成熟後顏色爲紅色或紫紅色,全株可做入藥,常用的是其果實的外皮,胡椒是胡椒科植物,僅僅紅色的果實可以食用;花椒香味濃郁,可以和任何食物搭配,有除溼止痛、驅蟲殺菌、利尿消腫、止瀉、治風溼等功效,胡椒主要用於煲湯提味,可以健脾開胃,溫中散熱。
花椒簡介
花椒是一種常見的調味料,花椒樹爲落葉灌木或小喬木,枝幹會有小小的刺,其果皮就是我們常見的花椒,外表呈紅色,有均勻的突起,與魚、肉同煮可以去除腥味。
花椒作爲調料,能夠促進唾液分泌,增加食慾,還能夠溫補脾胃,除溼止痛;花椒還能夠入藥,具有祛溼散寒、補腎明目的功效,用花椒水泡腳能夠祛溼驅寒,有保健養身的作用。
胡椒簡介
胡椒,又叫昧履支、披壘、坡窪熱,分爲黑胡椒和白胡椒,可以食用的是胡椒的果實,未成熟時爲青色,成熟後種子爲乳白色,常見的胡椒作爲調味料是胡椒粉或胡椒粒的形態,常用於煲湯調味,能夠健脾開胃、溫中散熱。
花椒和胡椒區別
花椒果實爲圓形,成熟後顏色爲紅色或紫紅色,全株可做入藥,常用的是其果實的外皮,胡椒是胡椒科植物,僅僅紅色的果實可以食用。
花椒香味濃郁,可以和任何食物搭配,有除溼止痛、驅蟲殺菌、利尿消腫、止瀉、治風溼等功效,胡椒主要用於煲湯提味,可以健脾開胃,溫中散熱。