歐芹的文化背景

文獻選錄
《本草綱目》：“旱芹，其性滑利。”
《食鑑本草》：“和醋食損齒，赤色者害人。”
《本草推陳》：“治肝陽頭痛，面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖等症。”
《衛生通訊》：“清胃滌熱，通利血脈，利口齒潤喉，明目通鼻，醒腦健胃，潤肺止咳。”

文化欣賞
唐·杜甫《崔氏東山草堂》：“愛汝玉山草堂靜，高秋爽氣相新鮮。有時自發鐘聲響，落日更見漁樵人。盤剝白鴉谷口慄，飯煮青泥坊底芹。爲何西莊工給事，柴門空閉鎖鬆筠。”
清·張雄曦《食芹》：“種芹術藝近如何，聞說司宮別議科。深瘞白根爲世貴，不教頭地出清波。”