什麼是蒸騰作用

水分從植物地上部分以水蒸氣狀態向外界散失的過程稱蒸騰作用。植物從土壤中吸收的水分用作植物組成成分的不到１％，絕大部分是通過蒸騰作用散失到環境中。植物通過蒸騰作用產生蒸騰拉力，加強根系的水分吸收；由於蒸騰作用導致植物體內水分流動，促進植物體內的物質運輸；水分由液體轉化爲氣體散失到空氣當中，帶走大量的熱量，維持葉面溫度的恆定。蒸騰作用的主要部位是氣孔（氣孔蒸騰）、角質層（角質蒸騰）和皮孔（皮孔蒸騰）。說明蒸騰作用快慢的生理指標是蒸騰強度，用在一定時間內單位葉面積散失的水量來表示（克／（平方米·小時），ｇ／（ｍ２·ｈ））。植物積累１ｇ幹物質所消耗水分的克數稱需水量（蒸騰係數），根據需水量可以計算出作物灌溉的用水量。