紅心火龍果：營養價值|食用技巧|選購方法

紅心火龍果是仙人掌科三角柱屬多年生蔓性植物，是一種新興的有良好保健功效的水果，原產於西半球赤道附近，中美洲熱帶雨林地區。紅心火龍果是火龍果的一個品種。

1、火龍果中的花青素

火龍果含有花青素，尤其是紅肉的品種。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，能有效防止血管硬化，從而可阻止心臟病發作和血凝塊形成引起的腦中風；它還能對抗自由基，有效抗衰老；還能提高對腦細胞變性的預防，抑制癡呆症的發生。

2、火龍果富含植物性蛋白

植物性蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統排出體外，從而起解毒作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

3、火龍果富含維生素C

火龍果本身具有美白皮膚效果的維生素C，且具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。

4、火龍果的含鐵量

火龍果本身含有的鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。

1、紅心火龍果含水量高，生津解渴，特別適合辦公室、空調房等各種乾燥環境下食用。

2、火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖爲主，這種天然葡萄糖，容易吸收，適合運動後食用。

3、火龍果不宜於牛奶同食。糖尿病人，女性體質虛冷者，有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等症狀的寒性體質者不宜多食；而女性在月經期間也不宜食用火龍果。

紅心火龍果原產地中美洲的哥斯達黎加、危地馬拉、巴拿馬、厄瓜多爾、古巴、哥倫比亞等地。後傳入越南、泰國等東南亞國家和中國的臺灣省，中國大陸的海南、廣西、廣東、福建、雲南等省區。

紅心火龍果甜度高，鮮食品質好，價格要比白肉火龍果價格貴一點，一般在10元—20元/斤左右。不同產地，價格的偏差也會較大。

1、火龍果越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手秤秤每個火龍果的重量，選擇越重的越好。

2、表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。

3、個大，飽滿，中間渾圓並凸起，果皮外象鱗一樣的片片外翻爲上品，而且要挑捏起來有一點點軟的（不要太軟，否則切開會暴汁），這樣的火龍果會好吃，比較甜。

較爲成熟的紅心火龍果，買回家後直接放入冷藏即可，反之，則可放在室溫下催熟。