龍鬚菜是綠色的,它是一種生長在海邊石頭上的植物,在正常生長的時候是白色的,採收回家用開水焯過之後就會變成綠色的。龍鬚菜的形狀就像柳條一樣,所以它也被當地的人們叫做柳絲,這是一種營養非常豐富的植物,在日本這是一種非常普遍的食物,有長壽菜的美稱。