紫薯需要去皮嗎

紫薯是去不去皮都是可以的，這種蔬菜的薯皮、薯肉均爲紫色，營養價值豐富，富含礦物質、維生素、食用纖維，是一種無公害的保健蔬菜，但是食用的時候還是建議去皮的。給紫薯去皮可以直接用水果刀削皮，或者是將紫薯洗淨蒸熟，等到紫薯冷卻後就非常容易去皮了。

紫薯好吃的做法

1、紫薯去皮的做法

  紫薯去皮切片，然後放入鍋中蒸熟搗成紫薯泥，再加入適量的糯米粉攪拌均勻，搓成小球壓扁，放在鍋上煎熟就可以食用了，這樣就做成了紫薯糯米餅。

  此外還可以準備3個雞蛋，50毫升的水，加入是適量麪粉攪拌成糊狀，導入鍋中攤成餅，再抹上紫薯泥就可以了。

2、紫薯不去皮的做法

  紫薯不去皮的話就是直接放在過上蒸熟，就可以直接吃了，不過吃的時候還是建議將紫薯皮給去掉，否則會影響口感。