小黃米是粗糧嗎

小黃米是粗糧，因為它具有多種微量元素。小黃米的吃法：小黃米洗淨，放入鍋中，加入水、紅棗、冰糖，燉煮2小時即可；小黃米洗淨，放入鍋中，加入水、大米、玉米粒、黑豆，煮制40分鐘即可；小黃米洗淨煮熟，放入碗中，加入雞蛋，攪拌均勻，倒入鍋中，小火慢煎5分鐘即可。

關於小黃米

小黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以釀酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼裡，黃米是要高於小米的。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客。

初加工時就能做出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的並列，把黃米的價錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價格，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來黃米終不能和江米並列。

在張家口一帶，“黃米”還有別的意思，不說了，大家看鐵凝的小說吧。在河北、河南、山東、山西等省份，黃米是人們日常的主要食品，多用在早餐和晚餐。