蘑菇在一年四季均能收穫,所以沒有確定的上市時間,它的生長週期在5-6個月左右,常見的品種有花菇、冬菇、花菇等,它們在成熟時間上有沒有太大的差異,多是在秋季的9-10月份進行種植的,最好在温度不超過25℃的時候進行栽種,磨菇的貯藏條件是0℃和95%的相對濕度,用薄膜包裝可減少水分流失。
蘑菇比較常見的儲存方法是冰箱保存,常温保存,密封保存,和低温保存等等,這些方法的選擇主要取決於你想保存的數量以及天數。
1、冰箱保存
把蘑菇密封以後,可以根據自己的情況來選擇冰箱保存的方式,如果數量不多,只需要保存短短几天的話,直接放在保鮮層裏保存就行了,每天適當的查看一下是否有變化,如果保存的數量偏多,而且在很長時間之內都吃不完的話,就建議放入冷凍層保存了,拿出來解凍使用,還是可以保持鮮味的。
2、低温通風乾燥處存放
如果在秋冬比較乾燥而且低温的季節,把蘑菇放在通風、濕度較小的地方,簡單的包裝一下,保存幾天是沒有問題的,而且比放在冰箱保存更加新鮮。