馬蹄產地

馬蹄的產地在中國、日本、印度等地均有栽種，中國馬蹄主要分佈在安徽、廣西、廣東、湖北等地。馬蹄又叫做荸薺，是常見的蔬菜之一，其地下根莖味道清甜，可以生吃，也可以將其作為罐頭，還可以在提取澱粉，馬蹄粉和藕粉、菱角粉一起被稱為“三魁”。

馬蹄的介紹

馬蹄匍匐根狀莖瘦長，稈多數，叢生，筆直，細長，圓柱狀，高40~100多釐米，直徑2~3毫米，灰綠色，光滑，無毛，有橫隔膜，幹後稈的表面現有節，兼有許多縱條紋。

馬蹄性喜温暖濕潤，不耐霜凍，常生長在淺水田中，馬蹄在生長前期需要高温及長日照，如萌芽適温為15~20℃，分櫱分株最適温為25~30℃。

馬蹄球莖可在土中越冬，到次年春季以頂芽抽生不明顯短縮莖，基部莖節向下產生細長鬚根，入土約20~30釐米，向上產生時狀莖，並不斷分櫱，形成母株。