蠶豆怎麼剝皮最快

首先要選個體好，顏色正常的蠶豆，然後去掉雜質，將其放入盆裏，並且加入熱水或者冷水，一般是根據室温決定，在放入之後大概需要浸泡24小時左右，在浸泡完成之後，需要使用濾網取出蠶豆，把雜質和污水去掉，然後使用小刀從它的大頭那裏劃開，慢慢的把它剖開，注意雙手要配合好，刀不要太鋒利，要使用小刀的根部，把開口的蠶豆再另外放入裏一個盆裏，並且加入水就可以剝除。

蠶豆怎麼挑

  首先就是，新鮮的蠶豆應該是翠綠色的，但並不是越綠越好，購買時要查看是否掉色，如果掉綠色，説明是人工上色，不要購買這種，而且在進行挑選的時候，要儘量選擇成熟的大個的，因為比較小的營養價值差一些。