越冬蔬菜有哪些 適合越冬種植的蔬菜有哪幾種

越冬蔬菜有菠菜、香菜、蘿蔔、烏塌菜、孔雀菜、雪裏紅、大蒜、甘藍、白菜、羽衣甘藍、芹菜等等耐寒的蔬菜，一般根據生長習性來選擇，像孔雀菜這種蔬菜不怕霜凍，在北方露地種植立冬後仍然是綠油油的。

  馬上就白露了，白露後氣溫明顯降低，最低氣溫開始降到零下十度，雖然大多數都可以在大棚種植，但是露天種植的越冬蔬菜，除了菠菜、香菜這些常見的耐寒的葉菜，其它的就會比較少。

  種植越冬蔬菜，可以根據生長習慣來選擇，例如菠菜、香菜、蘿蔔、雪裏紅、大蒜、甘藍、白菜、羽衣甘藍、芹菜等等耐寒的蔬菜。

1、烏塌菜

  烏塌菜植株像圓圓的一朵花，每個葉片像小勺子，因爲葉片纖維少，吃起來很有嚼勁，生長適宜的溫度在十五到二十五度，五度左右的氣溫也能生長的很好，耐寒性比小白菜還好。

2、孔雀菜

  孔雀菜是近年來培育出的耐寒蔬菜，這種蔬菜不怕霜凍，能安全越冬，北方露地種的孔雀菜在立冬後仍然是綠油油的，它外觀上看起來和油麥菜差不多，但是要小一些，葉片也要厚一點。

3、茼蒿

  茼蒿屬於半耐寒的蔬菜，生長適宜的溫度爲二十度左右，對光照要求不嚴格，特別適合在秋冬季這種冷涼的環境下生長。

4、雪裏蕻

  雪裏蕻是芥菜的變種，主要食用部分是葉子，生長適宜的溫度爲十五到二十度高溫容易導致纖維增多，低溫光照充足的條件下才能生長良好，適合越冬露地栽培。

5、冬寒菜

  冬寒菜又名冬葵，喜歡冷涼溼潤的環境條件，適宜的生長溫度爲十五到二十度，耐寒不耐熱，冬寒菜長得很慢，播種後四十多天才能間苗採收，長到二十釐米左右可以採收嫩稍。