板栗怎麼去皮和殼小妙招 新鮮的生板栗剝殼去皮竅門

買回板栗後，要記得用剪刀剪成十字花刀，無論是用剪刀剪，還是用菜刀切，我們都要確定板栗的後背是否有一道口子，然後我們要準備一個大碗，將板栗全部放進大碗裏，再加適量的開水進去，把板栗放入沸水中，浸泡15分鐘，板栗乾燥後，即可迅速除去殼。

  板栗香甜軟糯，肉質細嫩，滋味甘美，餘味悠長，香氣濃郁，但是苦於剝殼難的問題，很多人望而卻步，其實剝殼也是一個技術活，只要你掌握方法和竅門，就很容易上手。

板栗怎麼去殼去皮

1、水煮法

 第一步、洗淨的板栗先處理一下，每個板栗的一頭都有一塊灰色的頭，我們用刀把它切掉。

 第二步、準備一鍋水，大火燒開，把切過的板栗放入鍋裏，等水再次煮沸立即撈出，切記不要煮太久，要不板栗的皮又會黏在板栗肉上。

 第三步、撈出的板栗一定要趁熱剝皮，經過加熱後，外殼就會輕鬆地脫離，內膜也會一撕就掉，如果煮的較多，扒皮的過程水涼了，就要補充熱水，否則皮又會黏在板栗肉上。

2、炒栗子去皮

 第一步、板栗清洗乾淨，然後在板栗中間開個口，口要儘量大一點。

 第二步、準備一個大碗，2斤栗子加入80克白糖、15克食用油和15克蜂蜜，再倒入500毫升沸水，然後把洗好的板栗放入，浸泡2個小時，使其充分入味。

 第三步、浸泡好的板栗撈出放到電餅鐺裏，蓋上蓋子，7分鐘左右翻炒一下，繼續蓋上蓋子烤7分鐘。

 第四步、時間到了，我們打開電餅鐺，板栗就烤好了。這時的板栗的外殼很容易剝開，而且果肉自動脫離，薄膜跟着外殼，完全不會粘着板栗果肉。

挑選好吃的生板栗技巧

1、看顏色

  剛採摘不久的板栗顏色應該是紅褐色的，隨着板栗存放的時間增長，板栗色澤會越來越黑，如果顏色呈現爲黑色的，這種板栗一定不要買，很多已經長蟲，或者已經腐敗變質了，口感會很差。

2、聞味道

  買板栗時，一定要聞板栗是否有酒精味，如果板栗有酒精味，說明此板栗從採摘到售賣，肯定放的時間過長，這種板栗不管如何做，味道都特別差，不建議購買。