大蒜髮芽了以後還能吃嗎 發芽的大蒜怎麼處理還能食用

大蒜長芽後是可以食用的。大蒜髮芽後，只要蒜頭沒有變色發黴就可以吃，但是大蒜在發芽的過程中，會消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。大蒜長芽雖然可以吃，但其營養消耗，食用價值會大打折扣。

  大蒜，可以說是我們在生活中用到最多的一種調味品，不管不是炒菜，涼拌還是醃製食品，口感都很好。那麼大蒜髮芽了以後還能吃嗎怎麼處理？

大蒜髮芽了之後還能吃嗎

  大蒜長芽後是可以食用的。大蒜髮芽後，只要蒜頭沒有變色發黴就可以吃。但是大蒜在發芽的過程中，會消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。

  大蒜長芽雖然可以吃，但其營養消耗，食用價值會大打折扣。所以平時要把大蒜最好儲存在溫度較低，通風良好的地方。最好的方法就是把大蒜放到冰箱的冷藏箱內儲存。

大蒜髮黴了切掉可以吃嗎

  假如僅僅蒜頭外皮一些長黴，而大蒜瓣和鬚根沒有長黴得話是可以吃的。假如裏邊的大蒜瓣都早已剛開始發黴了則不建議再次食用。

  蒜頭針對黴菌有較強的抑止和消滅功效，一般是不容易長黴的。但存放不善，例如溫度過高、返潮等原因。

  長期性置放的蒜頭非常容易滋長病菌。它們可以在那樣的標準下生長髮育的黴菌，一般耐藥性很強。吃完有可能會造成腹瀉、腹痛、噁心想吐、食物中毒等狀況。

大蒜髮芽怎麼保存

1、通風陰涼處保存

  其實大蒜的保存方法還是非常簡單的，一般大蒜既不怕冷也不怕熱。所以購買回來的新鮮大蒜只需要放到一個通風陰涼並且乾燥的地方保存就可以。

  大蒜在常溫的環境下，一般可以保存一個月到兩個月左右的時間。但是往往一個月之後，大蒜會出現發芽的情況。

2、冰箱保存

  我們可以把大蒜頭放入到冰箱裏面冷藏保存了，這種方法比較適用於夏天。但是要注意受潮，如果大蒜受了潮的話，就會出現發黴的情況。

  所以爲了避免受潮出現發黴的情況，就最好將大蒜放入到冰箱的冷藏室進行保存，一般可以保存兩個月左右的時間。

3、微波殺滅活性

  我們也可以利用微波爐殺滅大蒜的細胞活性。將大蒜放入微波爐中，中火打20秒拿出。這樣的大蒜不但好剝皮，而且怎麼放也不會再發芽了，特別好用。

4、乾燥儲存法

  大蒜髮芽需要一定的溼度，特別乾燥的環境下大蒜是不會發芽的。我們可以找一個空的塑料瓶子，底部墊一些乾燥的衛生紙吸潮。

  然後將大蒜放入，蓋緊瓶蓋子，用的時候取出來即可。這樣保存的大蒜，也能在相當長的時間內保證不發芽。