蝶豆花水加什麼會變色

蝶豆花水加酸性或者鹼性物質會變色。蝶豆花本是藍色的小花，富含水溶性花青素。花青素顏色會隨着pH值變化而發生變化。當遇到鹼性物質會變爲綠色，遇到酸性物質會變爲紫，酸性強會變爲紅色。