小麥是有花和果實的,它的穗狀花序直立,產地在5-10釐米之間,每個小穗上含3-9朵小花,上部通常不發育。開花後就會結果,果實爲穎果,外面有一層黃棕色的果皮小片。小麥的果實是主要糧食,一般根據種植季節的差異,成熟的時間也不一樣。