子姜是什麼姜

子姜也是姜的一種，多是姜芽，質地十分的脆嫩，而且還沒有渣，人們通常用它作爲菜品的配料，或者是用來醃製菜品，是醃菜很重要的一個原料。口感的辣味會更淡一些，主要是生吃。而生薑的味道是比較辣的，並且還有渣，多是被作爲調味品來食用。