香榧Torreya grandis Fort. ex Lindl. cv. Merrillii

別名：中國榧、榧樹、玉榧、野杉子、香榧樹分類：喬木花卉科屬：植物界 裸子植物門 鬆杉綱 紅豆杉目 紅豆杉科 榧樹屬盛花期：春季

香榧別名中國榧，爲紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國原產樹種，是世界上稀有的經濟樹種，主要生長在中國南方較爲溼潤的地區，生於海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區，目前主要分佈於中國安徽黟縣、浙江諸暨、富陽等地。香榧高可達25m，是榧樹中的一種，通常通過嫁接而來。香榧生長成熟期爲三年：第一年開花，第二年結果，第三年成熟（不過一般一棵香榧樹需要幾百年才能開花）。花期4月中、下...

香榧的介紹香榧別名中國榧，爲紅豆杉目、紅豆杉科、榧樹屬常綠喬木，中國原產樹種，是世界上稀有的經濟樹種，主要生長在中國南方較爲溼潤的地區，生於海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區，目前主要分佈於中國安徽黟縣、浙江諸暨、富陽等地。
香榧高可達25m，是榧樹中的一種，通常通過嫁接而來。香榧生長成熟期爲三年：第一年開花，第二年結果，第三年成熟（不過一般一棵香榧樹需要幾百年才能開花）。花期4月中、下旬，果熟翌年9月，其果實一簇一簇地長在枝條上，素有"三代果"之稱，一棵樹上，往往一年果、兩年果同時存在。香榧的果實爲堅果，營養價值極高。乾果稱“香榧子”，爲著名的乾果，橄欖形，果殼較硬，內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，可食用，營養豐富。在東亞國家榧木是被用來製作棋盤的高級木料。
香榧樹屬紅豆杉科，是中國特有的木本油料樹種，其果爲著名的乾果。 香榧果炒熟後鬆脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎。其種子胚乳含油率爲40%，含蛋白質10%，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料。香榧可供藥用，有止咳、潤肺、消痔、驅蛔蟲等功效。香榧樹皮含單寧3%～6%，可提製工業用栲膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油。
香榧的形態特徵香榧爲常綠喬木，嫁接樹，高達20米，幹基高30-60釐米，徑達1米，其上有3-4個斜上伸展的樹幹；小枝下垂，一、二年生小枝綠色，三年生枝呈綠紫色或紫色；葉深綠色，質較軟；種子連肉質假種皮寬矩圓形或倒卵圓形，長3-4釐米，徑1.5-2.5釐米，有白粉，幹後暗紫色，有光澤，頂端具短尖頭；種子矩圓狀倒卵形或圓柱形，長2.7-3.2釐米，徑1-1.6釐米，微有縱淺凹槽，基部尖，胚乳微內皺。

香榧樹幹高大，挺拔直立，側枝發達，樹姿優美，枝葉蔥綠，四季常青，細葉婆娑，對煙塵的抗性較強，又很少被病蟲害侵染，非常富有觀賞價值，是優良的園林和庭院綠化樹種。
此外，香榧的樹皮可提製工業用的栲膠。香榧木材紋理直，硬度適中，爲造船、建築、枕木、傢俱及工藝雕刻等良材。
香榧作爲乾果中的珍品，向來被作爲宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我國人民就將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，並被列爲朝廷貢品。香榧果食用營養價值很高，含有豐富的蛋白質和多種微量元素。
香榧的生態習性香榧正常生長生育期年平均溫度14~18℃，歷年≥10℃平均活動積溫7000℃以上，年極端最低溫度在≥-15℃，最高氣溫≤43.0℃，無霜期日數≥210Td，降水豐沛，年均降水量≥1200mm。
香榧爲亞熱帶比較耐寒的樹種，雌雄異株，淺根性、半陰性常綠大喬木，喜溫溼潤、弱光涼爽的氣候環境下，朝夕多霧的溪流兩旁和直射光較少而散射光較多的山腰谷地是它最佳棲息地，適宜在長江中下游以南地區，忌風口栽種。
香榧生長對土壤要求不高，適應性較強，喜微酸性到中性的壤土，即pH值爲4.5-8.5，耐乾旱耐貧瘠，紅壤、沙（石、礫）灰土都能適應、還可在裸露的岩石縫中紮根生長。一般情況下，香榧種植地應選擇在土層深厚、疏鬆肥沃、通透性好、排灌設施齊全的區域爲最佳。

環境條件：香榧性喜溫溼涼爽，成年結果後則要求光照充足。
海拔條件：200~800米之間。
氣候條件：年平均氣溫14～17℃，極端最低氣溫一l5℃，極端最高氣溫43．2℃（北緯27°～32°亞熱帶丘陵山區）。
土壤條件：土層深厚、肥沃、溼潤、通透性好的微酸性到中性的沙質壤土。
香榧的栽培技術苗木培育
1、選擇品種
香榧品種繁多，幾乎每個香榧產區都有當地的鄉土品種，所以在選擇香榧品種時，必須要遵循“適地適樹、適品種”原則，儘量選擇當地的鄉土品種進行培育。如果需要引進外地的優良品種，要事先對引種地的生態環境進行考察，只有引種地和引進地的生態環境相同或相似，引種才有可能獲得成功。

2、苗木培育
香榧苗木培育分兩個階段：培育實生苗；在實生苗上進行嫁接，培育嫁接苗。

3、實生苗培育
（1）種子選擇
選擇種子時，要根據種子顏色來選取，一般當果實假種皮由青綠轉成黃綠時作爲育苗種子較爲適宜。種子採收後先去除假種皮，然後對種子進行層積沙藏，保持適中的乾溼度，沙藏種子一般11月下旬開始陸續發芽，至翌年3月底發芽率高的達90%以上，當胚根長0.5~1.5cm時即可播種。

（2）播種
在播種前要選擇好苗圃地，苗圃地要求交通方便，土層深厚，水源充足的地方，爲保證施工及灌溉的措施的落實，要求有電力供應。播種前做好苗牀並施足基肥，以農家肥爲主，每667m2施40-50擔。苗牀寬1.5m左右，高15cm左右。播種時要先對種子進行消毒，可用0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡10min，然後取出再用清水洗盡。
播種的株行距15cm×30cm，種子橫放胚根向下，淺覆土（約種子橫徑的3倍），用稻草覆蓋，保持牀面疏鬆溼潤。4月下旬至5月上旬苗木出土後要及時搭建蔭棚，蔭棚高1.8m，透光50%-60%；乾旱時要每隔10~15d澆透水1次，澆水方法以噴灌爲宜；苗期中間可適量施肥，以尿糞爲最佳；害蟲主要是地老虎，可用敵克鬆2g/m2。與黃土混合後撒在根部進行防治。香榧苗木在黴季時還容易發生根腐病，要先人工清除病株，然後用柴灰與石灰按8：2的比例按100-150kg/667m2施於苗木根部，可防止蔓延。

（3）培育嫁接苗
選擇2a生苗作爲砧木，接穗在40a生左右的健壯母樹上採取，用1a生枝；嫁接時間在3月中下旬，那時樹液已經開始流動但樹芽尚未萌發。嫁接方法可採用切接，也可採用劈接，嫁接後再培育2~5a苗高達50cm以上時可用於造林。

造林技術
造林地選擇
根據香榧的生物學和生態學特性，選擇海拔700m以下、坡度5-15°、土壤疏鬆深厚肥沃（土層達80cm以上、腐殖質20cm以上）、排水良好、石礫含量小於20.0%、水分充足、交通方便的丘陵或低山爲造林地。

種苗選擇
種苗規格：最低要選擇2+2a的嫁接苗，高50cm以上，根系發達、主幹粗壯、葉片厚實有光澤、接穗新梢向上性好、無病蟲害。最好是就近調苗，儘快栽植。因香榧苗肉質根易失水造成橫向斷裂，裸根苗移栽要帶宿土，儘量保持根系完整無傷，並採取根系保溼措施。

栽植密度與配置
造林初植密度爲33株/667m2，株行距爲4m×5m。
配置方法：香榧系雌雄異株，用嫁接苗造林，必須配置一定比例的雄榧嫁接苗作爲授粉樹，母榧與雄榧配置比例爲8：1。

整地與栽植
根據香榧幼齡期需要庇廕的特性及水土保持的需要，在實施林地清理時，切忌全面劈山和全墾整地。以小塊狀（直徑1m左右）或窄水平帶狀（帶寬1m左右）進行劈山整地，然後挖大穴，這樣做既能提高成活率，又可大大節省造林成本，也有利於水土保持。栽植穴規格100cm×100cm×100cm，栽植穴過深、排水不良的地方，要開導水溝防積水腐根。穴內施足腐熟有機肥，蓋土過冬，保墒增肥，改良土壤理化性質。
採用植苗造林，爲防凍害，造林時間應在冬季或早春之間，選擇無風陰天或毛毛雨天氣爲佳。香榧苗宜淺栽，土面高於根徑2~3cm即可，切忌將嫁接部位埋人土中，栽植時要注意苗木要豎直，根系要舒展，填土一半後拔苗踩實，再填土踩實，最後覆上虛土。最好對植株進行適當加固，如插小竹竿支撐捆紮等，以防嫁接口劈裂。可以在林中或上風口配置適當雄株，以利成齡後授粉。

管理養護
撫育管理
栽後第1年重點是做好夏季高溫天氣的抗旱保苗。香榧樹易遭日灼危害，因此需搭建蔭棚進行遮陰。遮陰棚以網狀材料爲宜，即能保持遮陰，又有一定的透光度。搭建時間在4月初進行。冬季爲了防止凍傷，在第2次撫育時可將雜草蓋於苗木根部，以直到保溫的作用。待嚴冬結束合，以及時將覆蓋物埋人土中，防止病蟲害感染，同時也可以起到綠肥作用。
造林後前2a每年至少撫育2次，第1次在5-6月份，第2次在8-9月份，採用穴狀挖撫的方法，即苗木根部周圍實行淺挖，忌深挖防止傷根，其他地方採用砍撫，以防止水土流失。施肥可結合幼林撫育同時進行，施肥品種儘量選擇有機肥，條件不足時也可用複合肥等。造林前3a可適當進行林糧間種，但間種時要離根部稍遠。

水肥管理
每年7-8月進行一次全面撫育，撫育方法仍爲穴撫結合砍撫，將砍撫的雜草蓋於根部，減少夏季水量蒸發。有條件的地方可修建滴灌系統，同時將所需的肥料通過滴灌系統施人香榧根部。每年春季1-2月份可施一次有機肥，以農家肥爲最好，將肥料埋於根部。

整形修剪
整形修剪是提高香榧產量的重要措施。要實現香榧的高產穩產，必須控制樹的高度和冠幅。樹形過高，要求的營養量更高，同時也不利於香榧的採摘，但樹形過低，有可能不能充分發揮產量優勢，所以在造林2a後即可以進行適當修剪，具體要求：樹冠的高度控制在4-5m，冠幅要保持多幹，圓頭形。樹冠定型後每年還要進行常規修剪，這時候只要剪去過密枝和病枯枝就可以了。

鬆土除草
在冬季12月-1月，結合施肥，把榧樹周圍的土壤深翻一次，落葉埋入土中，林地套種豆類、草子等作物，改善土壤通氣條件，增加收益。7-8月淺翻一次，並割取雜草、嫩枝覆蓋榧樹的根際，以利降溫保溼和採收。
香榧的病害防治白蟻
白蟻危害根部和樹身，用白蟻專用誘殺包在蟻路上誘殺。

香榧小卷蛾
1年2代，以幼蟲危害新梢、葉片，4月至11月。一般在5月、11月下旬入土化蛹。
防治辦法：第一代3月下旬到4月上旬，新梢結果枝尚未完全展葉時，蛹10%吡蟲啉可溼性劑2500倍液或毒死蜱乳劑1000-1200倍液噴殺；第二代從6月初起進行防治。

癭蟎
症狀爲：香榧枝葉失綠、失去光澤、下垂、葉背葉緣兩側成鏽色帶狀物。
防治方法：使用掃蟎淨（克蟎達、菊脂類農藥）三千倍噴霧，重點噴霧葉背，隔7-10天再噴一次。噴霧時間在下午三時後較爲適宜，並正確掌握使用濃度。

鏽蝸
危害後榧葉邊緣脫綠成黃褐色似鐵鏽。
防治方法：用蟲蟎光1.8%乳油2000倍噴霧；或達蟎靈15%乳油3000倍噴霧。
香榧的繁殖方式香榧常用種子、扦插、壓條、分根均可繁殖。

種子繁殖
秋播或春季2-3月上旬播種。條播，溝寬10cm，深10cm，覆土厚度爲種子直徑的2倍，播後蓋章，每1hm播種最1500kg。幼苗出土後揭去蓋草，反搭棚遮蔭。第2年春季，按行距35cm，株距15cm移植。移植後澆水數日，以保成活。

扦插繁殖
剪取硬枝，在畦上每隔25cm開溝一條，將插條靠溝一邊排列，覆土壓實，露出地面1/3，次年早春定植。

壓條繁殖
春季選近根新枝，彎曲至近地面，切傷部分外皮，用土堆埋節傷部分，澆水次年早春先將連接老樹一端節斷，秋天移栽定植。分根繁殖：早春將叢生的新株分開定植，經常澆水，直至成活。
香榧的分佈區域香榧爲中國特有樹種，產於江蘇南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部，西至湖南西南部及貴州鬆桃等地。生於海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區。
香榧樹主要生長在我國長江以南的浙江、安徽、福建、江蘇、貴州、湖南、江西等省，其中以浙江的楓橋香榧、安徽的太平香榧和江西的玉山香榧（果）等最負盛名。
香榧的作用用途觀賞價值
枝繁葉茂，形體美麗，是良好的園林綠化樹種和背景樹種，又是著名的乾果樹種，浙江紹興會稽山脈中部一帶的香榧種子聞名世界，種仁、枝葉可入藥。

經濟價值
香榧假種皮含有醇、酮、醛、烯等20多種芳香成分，是提取高級芳香油和浸膏的天然優質原料。香榧樹材質優良，質輕柔，紋理通直，質地緻密，硬度適中，有彈性、不反翹，不開裂，不變形，是建築、造船和工藝雕刻的良材。

美容保健
香榧果仁由於其具有潤澤肌膚、延緩衰老的功效，同時富含維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、夜盲症等症狀有預防和緩解的功效。自古以來就是皇室貢品的寵兒。《爾雅》中就有這樣描述香榧這種果實的詩句：“結實大小如棗，其核長於橄欖，核有尖者不尖者，無棱而殼薄，其仁黃白色可生啖。“

主要價值
香榧果營養豐富，風味香醇，具有保健、藥用價值和綜合開發利用價值。香榧種仁經炒制後食用，香酥可口，是營養豐富的上等乾果。

驅蟲之果
香榧除了加工成乾果作爲美味食品外，還是名貴的中藥材。香榧子性味甘平，入藥具有殺蟲、消積、潤燥的功效。現代醫學臨牀證實，香榧對驅除蟯蟲效果顯著，對治療痔瘡、小兒遺尿症也有一定的裨益。
香榧的食療或藥用價值藥用價值
功效主治
殺蟲，消積，潤燥。治蟲積腹痛，小兒疳積，燥咳，便祕，痔瘡。
①《本經》：主腹中邪氣，去三蟲，蛇螫。
②《別錄》：主五痔。
③陶弘景：療寸白。
④孟詵：令人能食，消谷，助筋骨，行營衛，明目。
⑤《日用本草》：殺腹間大小蟲，小兒黃瘦，腹中有蟲積者食之即愈。又帶殼細嚼食下，消痰。
⑥《生主編》：治咳嗽，白濁，助陽道。
⑦《本草備要》：潤肺，殺蟲。
⑧《本經逢原》：與使君子同功。
⑨《本草再新》：治肺火，健脾土，補氣化痰，止咳嗽，定呵喘，去瘀生新。

藥理作用
榧子浸膏在試管內對豬蛔、蚯蚓無作用，有謂能驅除貓絛蟲。日本產榧子含生物鹼，對子宮有收縮作用，民間用以墮胎。
附方
①治寸白蟲：榧子日食七顆，滿七日。（《食療本草》）
②治白蟲：榧子一百枚。去皮，火燃啖之，能食盡佳，不能者，但啖五十枚亦得，經宿蟲消自下。（《救急方》）
③治十二指腸蟲、蛔蟲、蟯蟲等：榧子（切碎）一兩，使君子仁（切細）一兩，大蒜瓣（切細）一兩。水煎去滓，一日三回，食前空腹時服。（《現代實用中藥》）
④治卒吐血出：先食蒸餅兩三個，以榧子爲末，白湯服三錢，日三服。（《聖濟總錄》）

臨牀應用
①治療鉤蟲病
每日吃炒榧子3～5兩，直至確證大便中蟲卵消失爲止。曾治5例（其中3例兼有鞭蟲），皆經1月左右痊癒。治程中未見副作用。本品如配合使君子肉、蒜瓣煎服，則療效更佳。
②治療絲蟲病
取榧子肉5兩，頭髮灰（血餘灰）1兩，研末混合調蜜搓成150丸。日服3次，每次2丸，以4天爲一療程。臨牀觀察20例，第一療程後微絲蚴轉陰4例，第二療程後轉陰9例，其餘大部分患者也有不同程度的好轉。治程中除1例服藥後有輕度頭暈外，其他皆無不良反應。初步認爲本品對殺滅微絲蚴有一定作用。

注意事項
榧子所含脂肪油較多，易滑腸，大便稀溏者不宜多食；素有痰熱體質者慎食。
榧子不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。榧子性質偏溫熱 ，多食會使人上火，所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用，因爲食用榧子有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。榧子有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。

營養成分
種仁含脂肪49.3%~58.0%，其中油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達78.4%，含蛋白質7.7%~12.5%，糖份1.0%~2.4%，且含多種維生素。
每100克含水分6.4克，蛋白質10克，脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纖維6.8克，灰分2.9克，另含鈣71毫克，磷275毫克，鐵3.6毫克。榧子所含脂肪油中有棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸的甘油酯、甾醇。此外，榧子中還含有草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。

化學成分
種子含脂肪油，中有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸的甘油酯、甾醇。又含草酸、葡萄糖、多糖、揮發油、鞣質等。

果實功效
榧子仁中所含的四種脂鹼對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用，並對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳統中醫藥學認爲，榧子具有消除疳積、潤肺滑腸、化痰止咳之功能，適用於多種便祕、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰症狀。榧子可以用於多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥是君子相當。榧子中脂肪酸和維生素E含量較高，經常食用可潤澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對保護視力有益，因爲它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分，對眼睛乾澀、易流淚、夜盲等症狀有預防和緩解的功效。

食療作用
1．驅除腸道寄生蟲 榧中所含的大量榧子油，能有效地驅除腸道中絛蟲、鉤蟲、燒蟲、蛔蟲、薑片蟲等各種寄生蟲。並且具有殺蟲而不傷人體正氣的特點，是有效的天然驅蟲食品。
2．治療絲蟲病 臨牀研究證明香榧對微絲蚴有一定的殺滅作用，將本品與血餘炭制蜜丸服用，可使微絲蚴轉陰率達45%。
3．增強食慾，消積化谷香榧中所含脂肪油氣味微香略甜，能幫助脂溶性維生素的吸收，改善胃腸道功能狀態起到增進食慾，健脾益氣，消積化谷的作用。
4．強身健體，提高機體免疫力 香榧含有豐富的營養成分，可補充人體的必需營養物質。同時，香榧中大量的脂肪油具有潤肺止咳祛疾，潤腸通便的作用，有利於排除體內的致病毒素，達到強身健體，提高機體免疫力的效果。
5．消積墮胎，香榧含有一種生物鹼，能消症化積，對子宮有收縮作用，民間常用以墮胎。

食忌提示
香榧子所含脂肪油較多，易滑腸，大便稀溏者不宜多食；素有痰熱體質者慎食。
香榧不要與綠豆同食，否則容易發生腹瀉。香榧性質偏溫熱 ，多食會使人仙熱上火，所以咳嗽咽痛並且痰黃的人暫時不要食用，因爲食用香榧有飽腹感，所以飯前不宜多吃同，以免影響正常進餐，尤其對兒童更應注意。香榧有潤腸通便的作用，本身就腹瀉或大便溏薄者不宜食用。
香榧的園林用途香榧樹邊材白色，心材黃白色，紋理通直，硬度適中，有彈性，不翹不裂，是造船、建築、傢俱等的良好用材。樹姿態優美，樹幹挺拔，細葉婆娑，終年不萎，是良好的庭院、公園綠化樹種。香榧的文化背景植物文化
三代果
伴隨市場的火爆，香榧炒作越演越烈，甚至還有炮製出“千年香榧三代果

千年香榧樹
”的概念。某地新出的一本關於香榧的文集，超過半數的文字都在鼓吹“三代果”說。他們還搬出清《乾隆諸暨縣誌》上的記載：榧樹每三年始可採，疊三節，每年採一節，俗稱“三代果”。
三代果既是“俗稱”，也有一定的民俗價值，產區農民在辦婚嫁喜事時用香榧作“喜果”，以討彩頭。

詩詞
香榧子，因期“木名文木，裴然章採，故謂之木榧”，以產於浙江諸暨楓橋者爲著名。
《乞蜂兒榧子郭德誼》（宋·何坦）：“味甘宣邵蜂雛蜜，韻勝雍城駱乳酥。一點生春兩齒頰，十年飛夢繞江湖。”“銀甲彈開香粉墜，金盤堆起乳花園，乞君東閣長生供，壽我北堂難老仙。”
《香榧》（宋·蘇東坡）：“彼美玉山果，桀爲金盤玉。”“驅除三彭蟲，已我心腹疾。”

保護情況
香榧爲國家二級保護植物，2013年5月29日，在日本石川縣舉行的全球重要農業文化遺產國際論壇會議上，紹興會稽山古香榧羣被認定爲全球重要農業文化遺產。

香榧種植
紹興會稽山古香榧羣位於紹興市域中南部的會稽山脈，面積約400km2，有結實香榧大樹10.5萬株，其中樹齡百年以上的古香榧有7.2萬餘株，千年以上的有數千株。2000多年前，紹興先民從野生榧樹中人工選擇和嫁接培育成了香榧這一優良品種。因經過人工嫁接培育，現存古香榧樹基部多有顯著的“牛腿”狀嫁接疤痕。古香榧樹歷經千年仍碩果累累，堪稱古代良種選育和嫁接技術的“活標本”，極具價值。
香榧的花語香榧樹的花語：嬌貴。